Ravioles de Ricotta, Pecorino y Parmesano

Name: Ravioles de Ricotta, Pecorino y Parmesano
Prep time: 1 h 8 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 5 grande yemas de huevo orgánicas grandes y frescas; 4 ramitas salvia fresca, hojas recogidas; 1 limón, rallado; 1 manojo Mejorana fresca pequeña, hojas recogidas, 1/2 finamente picada, otra 1/2 conservada entera y reservada; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) parmesano finamente rallado, más extra para el acabado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina de pasta fuerte (Tipo OO); 2 (invierno) pecorino finamente rallado, más extra para el acabado; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) buffalo ricota; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida

Los ravioles de Ricotta, Pecorino y Parmesano pueden ser el plato principal que está buscando. Para $1.43 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 698 calorías, 25g de proteína, y 24g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 8 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Si tienes salvia, sal marina y pimienta, harina de pasta fuerte y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 85%, lo cual es tremendo. Recetas similares incluyen Ravioles de Espinacas y Ricota cubiertos con Espárragos y Tomate Salteados con Cangrejo Fresco y Parmesano, Ravioles con Rúcula y Pecorino, y Ravioles de Pecorino con Nueces y Mejorana.

Instrucciones

Haga la pasta al plonear los huevos y la harina en un procesador de alimentos, enciéndala y en 30 segundos debería verse como migas de pan de aspecto masticable. Estos comenzarán a juntarse en bolas de masa más grandes. Saque la masa y trabaje a mano durante 2 minutos o hasta que esté suave, sedosa y elástica. Envuelva en plástico y deje reposar en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Prepare el relleno mezclando todo, excepto las hojas de mejorana enteras, comprobando el condimento.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Mejorana

Corte trozos de pasta y extiéndalos sobre una superficie de trabajo limpia ligeramente enharinada a aproximadamente 1 mm de grosor, luego córtelos en trozos de aproximadamente 14 por 14 cm (6 por 6 pulgadas).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Coloque una buena cucharadita de relleno en 1 lado, luego use una brocha de pastelería limpia y un poco de agua, cepille la pasta ligera pero uniformemente. Pellizque 1 lado de la pasta sobre el relleno para que forme un paquete, luego, con el pulgar o la base de la palma, golpee suavemente la pasta alrededor del relleno. (Lo más importante de los ravioles es que deben estar sellados por completo, así que si hay rasgaduras, tíralos. Recorta y corta los ravioles en forma con un cuchillo o un cortador arrugado.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

12 Galletas Integrales De Chocolate

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Cocine los ravioles en agua con sal y hirviendo suavemente durante 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mientras tanto, freír las hojas de mejorana y salvia en el aceite de oliva hasta que estén crujientes, luego escurrir sobre papel de cocina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Ramita De Romero

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Mejorana

Ponga los ravioles cocidos en una sartén pequeña calentada, agregue un poco de agua de cocción y otra cucharada de queso de oveja rallado, y mezcle. Para servir, coloca los ravioles con una cuchara en un plato, espolvorea algunas de las hierbas crujientes por encima y agrega otra rejilla de queso parmesano y un poco de pimienta negra recién molida para terminar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente