Pollo y Salchicha Ahumada

Name: Pollo y Salchicha Ahumada
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 4 trozos de pollo de pierna y muslo; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado; 4 clavo migas de carne vegetariana congeladas; 1 pimiento verde, picado en trozos grandes; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 6 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla picada en trozos grandes; 2 Corteza: migas de galletas graham onzas fluidas de agua fresca; 454 chile habanero salchichas andouille; 2 cebolletas cortadas en cubitos; 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pollo y la Salchicha ahumada con Etouffee. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.58 por porción. Una porción contiene 707 calorías, 35g de proteína, y 54g de grasa. 8 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes trozos de pollo con pierna y muslo, pimienta de cayena, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es un asequible receta para los amantes de la comida criolla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Empanada de Pollo y Salchicha, Étouffée de Camarones y Salchichas, y Étouffée de Salchichas y Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Pon un horno holandés a fuego medio y añade 2 tandas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Agregue los eslabones de salchicha y dore ligeramente a medida que rinde un poco de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Enlaces De Salchichas

Retirar y reservar sobre una toalla de papel. Sazone el pollo con abundante sal y pimienta y agregue el lado de la piel hacia abajo a la sartén. Cocine a fuego medio para obtener grasa durante 7 a 10 minutos, luego dore ambos lados del pollo.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retirar y reservar sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Con la olla todavía a fuego medio, agregue 2 cucharadas de mantequilla para derretir con la grasa, luego agregue harina y bata para incorporar, y luego cambie a una cuchara de madera. Cocine hasta que esté bien y marrón (desea un roux de color rico y profundo), aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Nabos Pequeños, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

Caramelos Salvavidas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

En un procesador de alimentos, agregue la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo, y púlselos para picarlos.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Agregue la pulpa de verduras a la olla con el roux y revuelva con una cuchara de madera. Cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos para sudar un poco de humedad.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Añadir el caldo, el pimentón y la pimienta de cayena. Devuelve los trozos de pollo a la olla y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Retire los trozos de pollo de la olla a una tabla de cortar y triture la carne. Deseche los huesos y devuelva la carne a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Corte la salchicha andouille en trozos y vuelva a colocarla en la olla entre el pollo para calentarla.

Ingredientes que necesitarás

Aproximadamente 1,5 °C De Roux Oscuro. Cuanto Más Oscuro, Mejor. Solo Asegúrate De Que No Se Queme.

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Dale a todo un sabor final y sazona con sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Transfiéralo a un plato para servir y decóralo con abundante perejil y cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre Entero, Machacado

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Equipo

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

1pizca

Pizca de pimienta de cayena 2(mequite, nogal o aliso)

apio, picado en trozos grandes 4

trozos de pollo de pierna y muslo 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil de hoja plana fresco picado 4clavo

migas de carne vegetariana congeladas 1

pimiento verde, picado en trozos grandes 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sodio 6camarones y venas

Aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

cebolla picada en trozos grandes 2Corteza: migas de galletas graham

onzas fluidas de agua fresca 454chile habanero

salchichas andouille 2

cebolletas cortadas en cubitos 2Corteza: migas de galletas graham

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Palacio de Fefinanes Albarino con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 22 dólares por botella.