Pollo Tikka Masala

Name: Pollo Tikka Masala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Naan (pan plano indio) y / o arroz Basmati cocido; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 (puede ser o desnatar) cayena; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado y ramitas adicionales para decorar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco pelado rallado (de una pieza de 1 pulgada); 1 clavo grande ajo picado; 1 (puede ser o desnatar) cardamomo molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa o mitad y mitad; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 (puede ser o desnatar) zumo de lima o limón fresco; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 (invierno) 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur de leche entera al estilo griego; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 3 a 4 mitades de pechuga en total); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puré de tomate enlatado (ver Notas del cocinero para una alternativa de tomate fresco); 4 (invierno) (1/2 barra) mantequilla sin sal; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 1 grande cebolla blanca, finamente picada

Necesita un plato principal sin gluten? Pollo Tikka Masala podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 697 calorías, 43g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $2.87 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de crema espesa, pimienta, pechugas de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Esta receta es típica de la cocina india. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Tratar pollo tikka masala , cómo hacer pollo tikka masala, paneer tikka masala (sanjeev kapoor), cómo hacer paneer tikka masala, y POLLO TIKKA MASALA para recetas similares.

Instrucciones

Usa un tenedor para pinchar las pechugas de pollo por todos lados. Coloque las pechugas de pollo en una hoja grande de envoltura de plástico, separándolas entre sí, luego cúbralas con una segunda hoja grande de envoltura de plástico. Usando el lado liso de un mazo para carne o un rodillo, bate el pollo hasta que las pechugas tengan un grosor uniforme de 1/2 a 3/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Ablandador De Carne

Rodillo

En un tazón pequeño, mezcle el yogur, 1 cucharada de aceite de maní, jugo de lima y ajo.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Aceite De Cacahuete

Ajo

Yogur

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue el pollo machacado y frote el adobo sobre la carne. Deja el pollo a un lado mientras preparas la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Carne

Salsa

En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, el comino, el cardamomo, la nuez moscada, el pimentón, la cayena y el jengibre rallado. En una olla gruesa y ancha de 4 cuartos o sartén a fuego moderado, derrita la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cardamomo

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Mantequilla

Jengibre

Nuez Moscada

Comino

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Olla

Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté marrón claro y caramelizado, aproximadamente 5 minutos. (Tenga en cuenta que debido a que se saltean tan rápidamente a fuego moderadamente alto, las cebollas no se caramelizarán uniformemente. Reduzca el fuego a moderado y luego agregue la mezcla de especias y jengibre.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Cebolla

Agregue el tomate puro, el agua, la crema espesa y la sal, y lleve la salsa a ebullición. Reduzca el fuego para que la salsa se cueza a fuego lento suavemente, sin tapar, hasta que se espese ligeramente, durante unos 10 minutos. HACER POR ADELANTADO: La salsa se puede preparar por adelantado y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Tomate

Salsa

Agua

Sal

Caliente una plancha o sartén pesada de 11 a 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté muy caliente y agregue 1/2 cucharada de aceite de cacahuete. Trabajando en dos tandas, cocina las pechugas de pollo, volteándolas un par de veces y bajando el fuego si el pollo se quema demasiado rápido, hasta que estén bien cocidas y doradas por ambos lados, de 6 a 8 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Aceite De Cacahuete

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar. Limpie la plancha o sartén con una toalla de papel y cocine el pollo restante, agregando la 1/2 cucharada restante de aceite de cacahuete entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Toallas De Papel

Sartén

Cuando todo el pollo esté cocido, córtalo en trozos de 1 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue el pollo a la salsa a fuego lento y continúe cocinándolo a fuego lento suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salsa

Retire la sartén del fuego, agregue la pimienta negra y el cilantro picado y sazone con sal. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El pollo tikka masala se puede preparar con anticipación, enfriar, destapar y refrigerar, cubrir, hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pollo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pollo a un plato para servir y adorne con ramitas de cilantro adicionales.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pollo Entero

Servir con naan, y / o si se desea con Arroz Basmati .

Ingredientes que necesitarás

Arroz Basmati

Naan

Notas del cocinero: Si prefiere hacer la salsa con tomates frescos, corte 1 libra de tomates frescos y púrelos, incluidas las pieles y las semillas, en una licuadora con 1 cucharada de pasta de tomate y 3/4 cucharadita de azúcar. Cuando use tomates frescos, omita 3/4 taza de agua de la receta. Si tienes muy poco tiempo, sustituye la carne de un pollo asado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Asado

Pasta De Tomate

Tomate

Salsa

Semillas

Azucarera

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Blender

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Naan (pan plano indio) y / o arroz Basmati cocido 1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 1(puede ser o desnatar)

cayena 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado y ramitas adicionales para decorar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jengibre fresco pelado rallado (de una pieza de 1 pulgada)1clavo grande

ajo picado 1(puede ser o desnatar)

cardamomo molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cilantro molido 2(puede ser o desnatar)

comino molido 1(puede ser o desnatar)

nuez moscada molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema espesa o mitad y mitad 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 2(puede ser o desnatar)

zumo de lima o limón fresco 2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2(invierno)

1 chile jalapeño rojo o verde pequeño 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur de leche entera al estilo griego 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 3 a 4 mitades de pechuga en total)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puré de tomate enlatado (ver Notas del cocinero para una alternativa de tomate fresco)4(invierno)

(1/2 barra) mantequilla sin sal 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 1grande

cebolla blanca, finamente picada

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

El indio se puede combinar con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Getrank Gruner Veltliner (1 litro) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares por botella.