Pollo Asado con Polenta Asiago y Champiñones Trufados
El pollo asado con Polentan Asiago y Champiñones Trufados podría ser el plato principal que está buscando. Para $9.39 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 901 calorías, 64g de proteína, y 50g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Si tiene champiñones, sal, agua y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 75%, lo cual es bastante bueno. Tratar Polenta Cremosa con Fricasé de Setas Trufadas, Macarrones Asiago con Queso y Corteza de Patata Trufada, y Polenta Cremosa con Champiñones Asados para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 32
Para preparar el pollo, retire y deseche los menudillos y el cuello del pollo. Enjuague el pollo con agua fría; secar. Recorta el exceso de grasa. Comenzando en la cavidad del cuello, afloje la piel de la pechuga y las baquetas insertando los dedos, empujando suavemente entre la piel y la carne.
Combine el tomillo, el jugo de naranja, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el ajo; frote sobre la pechuga y las baquetas bajo la piel suelta.
Coloque las mitades de naranja en la cavidad corporal. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás; métalas debajo del pollo.
Combine 6 dientes de ajo, 2 ramitas de tomillo y 1 taza de caldo en una sartén para asar poco profunda.
Coloque el pollo en una rejilla cubierta con aerosol para cocinar; coloque la rejilla en la sartén. Inserte el termómetro de carne en la parte carnosa del muslo, asegurándose de no tocar el hueso.
Hornee a 325 por 2 horas o hasta que el termómetro registre 18
Dejar reposar 10 minutos. Deseche la piel.
Coloque el pollo en un plato, reservando las gotas en la sartén; cubra el pollo y manténgalo caliente.
Agregue el vino a las gotas en la sartén, raspe la sartén para aflojar los trozos dorados; deseche las ramitas de tomillo.
Coloque la harina en una cacerola pequeña; agregue gradualmente el caldo restante, revolviendo con un batidor hasta que se mezcle. Reservar.
Coloque una bolsa de plástico con cremallera dentro de una medida de vidrio de 2 tazas.
Vierta las gotas de la sartén en la bolsa; deje reposar 10 minutos (la grasa subirá hasta la parte superior). Selle la bolsa; corte cuidadosamente 1 esquina inferior de la bolsa.
Escurrir las gotas en la mezcla de harina en una cacerola, deteniéndolas antes de que la capa de grasa llegue a abrirse; desechar la grasa. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 1 minuto o hasta que esté espesa, revolviendo constantemente con un batidor. Mantente caliente.
Para preparar los champiñones, derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y los champiñones; cocine durante 5 minutos o hasta que los champiñones liberen humedad y se oscurezcan, revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego; agregar el aceite de trufa.
Para preparar la polenta, combine la leche, el agua, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una cacerola mediana a fuego medio-alto; lleve a ebullición. Agregue gradualmente la polenta, revolviendo constantemente con un batidor; reduzca el fuego y cocine durante 2 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar el queso.
Servir con pollo, salsa y champiñones.