Pizza Robiola con Aceite de Trufa Blanca

Ponga la masa en un recipiente hondo engrasado y voltee para cubrirla con aceite.

Deje que la masa suba, cubierta flojamente con envoltura de plástico, en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que se duplique a granel, y golpee hacia abajo. Divida la masa en 5 bolas.

En una superficie ligeramente enharinada, extender cada bola de masa en un 9 1/2 pulgadas ronda y de la pila, ligeramente enharinada, entre hojas de papel de pergamino. La masa se puede hacer con 8 horas de anticipación y refrigerada, envuelta firmemente en una envoltura de plástico.

Precaliente el horno a 550 ° F

Corta los champiñones en dados de 1/4 de pulgada. Cortar en cuartos el calabacín a lo largo y cortar el núcleo de la semilla.

Corte el calabacín en dados de 1/4 de pulgada y mezcle en un tazón los champiñones, el cebollino y la sal y pimienta al gusto.

Extienda 1 taza de Robiola en cada ronda de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde.

Espolvoree 1 cucharada de harina de maíz en cada una de las 2 bandejas para hornear y transfiera 1 pizza a cada una. Esparza aproximadamente 2/3 taza de mezcla de champiñones sobre cada pizza y hornee en lotes en el tercio inferior del horno de 10 a 12 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada.

Transfiera las pizzas a los platos y rocíe cada una con 1 cucharada de aceite de trufa. Cubra y hornee las pizzas restantes de la misma manera.

Transfer pizzas to plates and drizzle each with 1 tablespoon truffle oil. Top and bake remaining pizzas in same manner.