Pizza de Masa Fina de Cook's Illustrated

Name: Pizza de Masa Fina de Cook's Illustrated
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 468 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de harina para pan, y más para la superficie de trabajo (ver nota); 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros, escurridos y desechados líquidos; 2 (puede ser o desnatar) dientes de ajo medianos, picados o prensados a través de prensa de ajo (aproximadamente; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada (aproximadamente 10 1/2 onzas; ver nota); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onza de queso parmesano finamente rallado (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, sal de mesa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal, y más para superficies de trabajo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella de leche entera, desmenuzada (aproximadamente 2 tazas; ver nota); 1 (puede ser o desnatar) levadura de crecimiento rápido o instantáneo

La pizza de corteza delgada de Cook's Illustrated podría ser solo la Mediterraneo receta que está buscando. Esta receta sirve 2 porciones con 1565 calorías, 70g de proteína, y 51g de grasa cada. Para $3.9 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Ve a la tienda y compra vinagre de vino, mozzarella de leche, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Funciona bien como plato principal. a 584 personas les ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 99%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Pizza de Corteza Fina, Pizza de Bagel de Corteza Fina, y Pizza Blanca de Corteza Fina para recetas similares.

Instrucciones

Para la masa: En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese la harina, el azúcar y la levadura hasta que se combinen, aproximadamente 2 segundos. Con la máquina en marcha, agregue lentamente agua a través del tubo de alimentación; procese hasta que la masa se combine y no quede harina seca, aproximadamente 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Deje reposar la masa durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agregue aceite y sal a la masa y procese hasta que la masa forme una bola satinada y pegajosa que limpie los lados de la olla de trabajo, de 30 a 60 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Sal

Aceite De Cocina

Retire la masa del tazón y amase brevemente en la encimera ligeramente engrasada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Forma la masa en una bola apretada y colócala en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubra bien con envoltura de plástico y refrigere durante al menos 24 horas y hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Para la salsa: Procese todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que estén suaves, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un recipiente mediano o recipiente y refrigere hasta que esté listo para usar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Para hornear la pizza: Una hora antes de hornear la pizza, ajuste la rejilla del horno a la segunda posición más alta (la rejilla debe estar aproximadamente de 4 a 5 pulgadas por debajo de la parrilla), coloque la piedra para pizza en la rejilla y caliente el horno a 500 grados.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Pollos De Engorde

Retire la masa del refrigerador y divida por la mitad. Forma cada mitad en una bola lisa y apretada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, separándolos al menos 3 pulgadas; cúbralos holgadamente con una envoltura de plástico recubierta con aerosol antiadherente para cocinar; déjelos reposar durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Cubra 1 bola de masa generosamente con harina y colóquela en una encimera bien enharinada. Con las yemas de los dedos, aplánelos suavemente en un disco de 8 pulgadas, dejando 1 pulgada de borde exterior ligeramente más grueso que el centro. Con las manos, estire suavemente el disco en redondo de 12 pulgadas, trabajando a lo largo de los bordes y dando vueltas de cuarto de disco a medida que se estira.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Transfiera la masa a una cáscara bien enharinada y estírela en forma redonda de 13 pulgadas. Usando la parte posterior de la cuchara o el cucharón, extienda 1/2 taza de salsa de tomate en una capa delgada sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor del borde.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Extender

Pasta

Equipo que necesitarás

Cucharón

Espolvoree 1/4 taza de queso parmesano uniformemente sobre la salsa, seguido de 1 taza de mozzarella.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Parmesano

Salsa

Deslice la pizza cuidadosamente sobre la piedra y hornee hasta que la corteza esté bien dorada y el queso esté burbujeante y comience a dorarse, de 10 a 12 minutos, girando la pizza a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la pizza y colóquela en una rejilla de alambre durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. Repita el paso 5 para dar forma, cubrir y hornear la segunda pizza.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre