Pizza de Ensalada César Picada

Prepare la Masa de Pizza Simple según la receta.

Precalienta el horno a 500 grados F.

En una bandeja para hornear cepillada abundantemente con aceite de oliva, estire la masa hasta obtener la forma y el grosor deseados.

Unte la corteza con aceite de oliva y cubra con las rodajas de mozzarella.

Hornea la pizza hasta que la masa esté crujiente y el queso se derrita, unos 15 minutos.

Retirar la pizza del horno. Cubra la mozzarella derretida con el parmesano rallado y el pollo en rodajas. Mezcle los corazones romanos con el aderezo para ensalada César y sazone con sal y pimienta. Cubra la pizza con la ensalada César y afeite sobre un poco de queso parmesano.

Servir y disfrutar!

Nota del cocinero: Si no tiene una piedra para pizza en casa, no se preocupe, use una bandeja de láminas bien engrasada y un horno caliente para lograr un fondo crujiente en su pizza. También coloque la masa en la rejilla inferior de su horno. Ayudará a crear esa corteza crujiente.

En una licuadora o procesador de alimentos, procesa el parmesano, la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el Worcestershire, la sal, la pimienta, el ajo y la anchoa hasta que estén emulsionados y suaves. Refrigere hasta que esté listo para usar.;

En una taza medidora líquida, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje que la levadura se disuelva y florezca, aproximadamente 5 minutos. Una vez florecido, añadir el aceite de oliva.

Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la harina y la sal. Vierta la mezcla de agua/levadura y, a medida que la masa comience a juntarse, cambie a un accesorio de gancho para masa. Deje que la masa se amase, agregando un poco más de harina si es necesario, para que la masa se libere de los lados del tazón, de 1 a 3 minutos. Usted debe poder tocar la masa y no tener la masa pegada a los dedos. Una vez que la masa se haya amasado y se haya retirado de los lados del recipiente, retire la masa del recipiente a una superficie de trabajo enharinada y, con las manos enharinadas, continúe amasándola a mano durante 1 a 2 minutos. Luego forma la masa en una bola redonda y colócala en un tazón grande rociado con aerosol antiadherente. Cubra el tazón con papel plástico o un paño de cocina limpio y deje que la masa se eleve en un área tibia de la cocina hasta que duplique su tamaño, de 1 1/2 a 2 horas. Una vez que la masa ha subido, está lista para cocinarse como quieras.

Notas del cocinero: Esta masa es masa húmeda, mantenga la harina de banco lista y asegúrese de enharinar sus manos cuando trabaje con la masa. Confíe en su intestino como chef, si la masa se moja, agregue más harina, si está demasiado dura, agregue un poco de agua.

El azúcar se utiliza para alimentar la levadura, lo que ayudará a que la masa crezca. La harina de pan le dará una textura más masticable porque la harina tiene más gluten. No es necesario usar un termómetro para obtener la temperatura del agua, solo debe sentirse caliente al tacto.