Pierna de Cordero Deshuesada a la Parrilla Rellena de Tapenade de Oliva

Name: Pierna de Cordero Deshuesada a la Parrilla Rellena de Tapenade de Oliva
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) hojas de romero frescas picadas; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, en rodajas finas; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas kalamata negras con hueso, que producen 1 taza llena de carne de oliva; 2 kilogramos pierna deshuesada de cordero; 2 (puede ser o desnatar) 1 chalota, rallada o picada; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón, de un rallador microplane; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 (puede ser o desnatar) ralladura de naranja, en tiras largas y finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto

Pierna de Cordero Deshuesada a la Parrilla Rellena de Tapenade de Oliva hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario guarnición. Una porción de este plato contiene alrededor 40g de proteína, 22g de grasa y un total de 367 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.77 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Una mezcla de hojas de romero, aceite de oliva, cáscara de naranja y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Chuletas de Cordero a la Parrilla con Tapenade de Aceitunas, Pierna de Cordero Asada con Tapenade de Oliva y Naranja, y Pierna De Cordero Deshuesada Rellena para recetas similares.

Instrucciones

Retire los huesos de las aceitunas.

Ingredientes que necesitarás

Oliva

Coloque las aceitunas, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón en un mini procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Ralladura De Limón

Aceite De Oliva

Oliva

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un recipiente limpio y refrigere hasta que sea necesario. Se quedará de tres a cuatro semanas. Esta receta hace más de lo que necesitará.Rellene el cordero: Desenrolle el cordero y extienda el lado deshuesado con ½ taza de tapenade de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Tapenade De Oliva

Extender

Cordero

Espolvorea la ralladura de naranja por encima.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Enrolle el cordero con fuerza, regresándolo a la forma original lo más cerca posible. Átalo a intervalos de 2 pulgadas con cordel de cocina. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte hendiduras de 2 o 3 pulgadas de distancia en la parte superior del asado. Coloca las rodajas de ajo en las hendiduras.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cordero

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Cuchillo

Espolvoree el asado por todas partes con el romero, la sal y la pimienta. Envuelva el cordero firmemente en varias capas de envoltura de plástico y refrigérelo durante 3 días idealmente, pero no menos de 1 día.Prepare una parrilla de carbón con dos áreas de calor, directa e indirecta.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Pimienta

Cordero

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Parrilla

Coloque el cordero atado en las rejillas sobre la llama. Chisporroteará y estallará, así que vigílalo con cuidado. Asarlo a la parrilla girando a menudo para lograr que se carbonice por todos los lados.Mueva el cordero a la porción baja de calor indirecto de la parrilla y cocine con una parrilla cerrada aproximadamente 1 hora hasta que se logre 120 grados F. internamente.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire el cordero a una bandeja y cúbralo holgadamente con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio