Pierna de Cordero a la Parrilla con Sal de Romero

Name: Pierna de Cordero a la Parrilla con Sal de Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, romero fresco finamente picado; 7 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra molida en trozos grandes; 2 (invierno) sal kosher; 2 kilogramos pierna deshuesada de cordero; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Sal marina Maldon u otra sal marina escamosa; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural de leche entera

Necesita un plato principal sin gluten y primario? Pierna de cordero a la parrilla con sal de Romero podría ser una gran receta para probar. Una porción de este plato contiene alrededor 58g de proteína, 12g de grasa y un total de 375 calorías. Para $4.73 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Si tienes romero, sal marina maldon, yogur de leche entera y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el romero fresco, puede seguir este plato principal con el Yogur de Vainilla con Compota de Uva y Arándanos con Miel y Romero Fresco: Un Desayuno o Postre Fácil como postre. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pierna de Cordero a la Parrilla con Romero y Ajo, Pierna de Cordero a la Parrilla Con Ajo y Romero, y Chuletas de Cordero al Romero A La Parrilla.

Instrucciones

Mezcle el yogur, el ajo, el romero y la pimienta en una fuente para hornear de vidrio de 13 por 9 pulgadas o en una bolsa de plástico sellable de 2 galones.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Pimienta

Yogur

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Bolsas Ziploc

Agregue el cordero, volteándolo para cubrirlo por completo, y déjelo marinar, cubierto y enfriado, volteándolo una o dos veces, durante 5 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Llevar el cordero a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Retire el cordero de la marinada, deseche la marinada y colóquela en una superficie de trabajo. Pase los pinchos horizontalmente a través de la carne, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia, primero longitudinalmente (4 o 5 pinchos), luego transversalmente (4 o 5 más) para formar una cuadrícula. (La brocheta hace que la carne sea más fácil de mover y voltear.)

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Pincho

Espolvorear con sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Prepare la parrilla para cocinar. Si usa una parrilla de carbón, abra las rejillas de ventilación en la parte inferior de la parrilla, luego encienda el carbón. El fuego de carbón es medio caliente cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 3 a 4 segundos. Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores a fuego alto, cubiertos, durante 10 minutos, y luego reduzca a moderado.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Ase el cordero, cubierto solo si usa una parrilla de gas, en una rejilla de parrilla ligeramente engrasada, volteándolo ocasionalmente, hasta que el termómetro insertado diagonalmente en la parte más gruesa de la carne registre 125 ° F para ser medio raro (las partes más delgadas registrarán más alto), de 25 a 30 minutos si usa carbón vegetal o de 20 a 25 minutos si usa gas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Transfiera el cordero a una tabla de cortar y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mezcle el romero y la sal marina y sirva con cordero.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Sal Marina

Cordero

Si no puede asar a la parrilla al aire libre, puede cocinar cordero en una sartén de doble quemador bien sazonada. Omita las brochetas y corte el cordero en 3 o 4 piezas para que quepa en la sartén, luego ase a fuego moderadamente alto, volteándolo una vez, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar