Pavo y Relleno

Name: Pavo y Relleno
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 6 opinión apio, lavado y cortado en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. romero seco; 2 (invierno) harina para todo uso; 2 ramitas salvia fresca, con tallo y picada en trozos grandes; 1 cabeza 1 naranja, ralladura; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas marsala seco, o jerez; 2 grande cebollas, peladas y en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha de cerdo suelta, rota en trozos pequeños; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pan de masa madre en cubos de 1 pulgada, cortezas y todo; 6 kilogramos pavo, sin tripas y reservado, cuello reservado para salsa; 1 pegar mantequilla sin sal, derretida; 1 pegar mantequilla sin sal, dividida

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el pavo y el relleno. Esta receta sirve 12. Una porción de este plato contiene alrededor 92g de proteína, 44g de grasa y un total de 845 calorías. Para $2.67 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 50 minutos. Diríjase a la tienda y recoja harina, cebollas, pan de masa madre y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Pavo de mi abuela con relleno de pan y cómo cocinar el pavo perfecto, Relleno de Pavo Clásico (Se usa para Rellenar un Pavo), y Pastel de Pavo y Olla de Relleno para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: 1 gasa grande

Equipo que necesitarás

Estopilla

Para el pavo: Precalienta el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el pavo a una sartén para asar, equipada con una rejilla para asar si lo desea, y remoje la gasa en la mantequilla. Sazone el pájaro con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estopilla

Cepille la mantequilla restante en la parte superior del pájaro y cubra las pechugas con la gasa para evitar que la piel superior se queme antes de que se cocine.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Estopilla

Coloque el apio, la cebolla, el ajo, la salvia, el laurel y el romero en la sartén para asar y alrededor del pavo, que se utilizarán para hacer el relleno cuando todo esté asado.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Relleno

Apio

Ajo

Cebolla

Pavo Entero

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloca el molde para asar en el centro del horno. Cocine durante unos 12 minutos por libra. Después de aproximadamente 2 horas de cocción, retire la gasa de la parte superior de las pechugas y devuelva el pavo al horno para que se cocine durante 1 hora más. Si las puntas de las alas comienzan a oscurecerse demasiado, cúbralas con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estopilla

Papel De Aluminio

Horno

Coloque el cuello y el caldo de pollo en una olla y cocine a fuego lento suavemente sobre la estufa mientras el pavo termina de cocinarse. El caldo debe reducirse aproximadamente a la mitad. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

¿Cómo sabes cuándo está listo el pavo? La temperatura de la carne de muslo (donde la carne es más gruesa y tarda más tiempo en cocinarse) debe registrar 165 grados F cuando se prueba con un termómetro. Cuando haya terminado, retire el pájaro del horno, transfiéralo a una superficie plana (o plato para servir) y déjelo reposar de 20 a 30 minutos antes de retirar las verduras para rellenar y tallar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Relleno

Pavo Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Calentar una sartén grande y añadir media barra de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore y esté crujiente. Reserve cualquier grasa y coloque la salchicha en un tazón grande con las verduras asadas de la bandeja de pavo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Salchicha

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pan de masa madre en cubos y cocine, revolviendo, hasta que se doren, de 6 a 8 minutos. Mezcle y sazone con sal y pimienta antes de agregar al tazón con las verduras. Revuelva todo junto y pruebe el condimento, ajustándolo si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pan De Masa Madre

Vegetal

Condimento

Tostada

Equipo que necesitarás

Tazón

Para la salsa: A menos que se queme el fondo de la sartén para asar, puede hacer una deliciosa salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén para asar sobre los quemadores de la estufa, agregue la mostaza y el marsala a la sartén y caliéntela a fuego lento. Raspe la parte inferior para quitar las gotas y los trozos sabrosos de la sartén a medida que el marsala se reduce. Cuela el cuello del caldo y vierte aproximadamente 1/2 taza en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría