Pavo Relleno con Ciruelas Pasas: Tacchino Ripieno

Name: Pavo Relleno con Ciruelas Pasas: Tacchino Ripieno
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 12 castañas, asadas, peladas y cortadas a la mitad; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 2 huevos; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cerdo molida; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Nuez moscada recién rallada; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra más 1/4 de taza; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en dados de 1/2 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 1 manojo tallos de perejil; 10 Ciruelas pasas italianas, sin hueso, cortadas en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cada romero fresco picado y salvia; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos pechuga de pavo entera, extraída del hueso, cortada a la mitad y recubierta de mantequilla por el carnicero; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco más 1 taza

Pavo relleno con Ciruelas pasas: El Tacchino Ripieno podría ser la guarnición que buscas. Para $20.94 por porción, esta receta cubiertas 78% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3 porciones con 3359 calorías, 293g de proteína, y 177g de grasa cada. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 55 minutos. Vaya a la tienda y recoja huevos, zanahorias, vino más 1 taza y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 75% este plato es sólido. Tratar Tacchino Ripieno, Tacchino alla Bolognese (Pavo, Estilo Bolonia), y Ciruelas Rellenas Georgianas para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las piezas de panceta y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Agregue la carne de cerdo molida y cocine hasta que comience a dorarse en su propia grasa, revolviendo regularmente.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

Escurrir todas menos 4 cucharadas de la grasa de la sartén, luego agregar las ciruelas pasas y la castaña, y continuar cocinando durante 8 minutos, hasta que las ciruelas pasas comiencen a ablandarse realmente.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Podar

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 20 minutos.

Agregue las migas de pan, el Parmesano, los huevos, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas y combínelas, revolviendo con la mano. La mezcla excesiva aquí puede resultar en un torpedo de plomo para un relleno, así que no lo hagas.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

Parmesano Reggiano

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

8 (Sub-12) Camarones

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Coloque los 2 trozos de pavo en una tabla de cortar y divida el relleno entre ellos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Enrolla cada uno de los pechos como un rollo de gelatina y átalos firmemente con hilo de carnicería.

Ingredientes que necesitarás

(o Su Elección De Remolino De Canela, Pasas, Manzana, Etc.)

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Coloque las 2 pechugas, con la piel hacia arriba, en una rejilla para asar en una sartén para asar y vierta 2 tazas de vino sobre ellas. Sazone con sal y pimienta, colóquelo en el horno precalentado y cocine sin tapar hasta que el exterior esté dorado oscuro y un termómetro para carne diga 165 en la parte más gruesa de la pechuga, aproximadamente 1 hora, más o menos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retirar y dejar reposar 15 minutos antes de tallar.

Agrega 1 taza de vino restante a la sartén para asar y desglasa, raspando con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Agregue el caldo de pollo y cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Agregue el 1/4 de taza de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Cortar el pavo en rodajas de 1 pulgada y servir con salsa de sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón