Pavo Navideño Deconstruido De Ted Allen Con Salsa De Salvia

Name: Pavo Navideño Deconstruido De Ted Allen Con Salsa De Salvia
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de apio frescas (de 1 manojo); 1 cabeza ajo, cortado por la mitad (sin pelar); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 ramitas grandes salvia, y más para decorar; 4 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 3 kilogramos pechuga de pavo entera sin deshuesar; 3 muslos de pavo (aproximadamente 2 1/4 libras en total); 2 muslos de pavo (aproximadamente 1 1/2 libras en total); 3 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 2 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica entera

El pavo Navideño Deconstruido de Ted Allen Con Salsa de Salvia podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta original y sin gluten sirve 8 y cuesta $6.16 por porción. Una porción contiene 822 calorías, 130g de proteína, y 28g de grasa. Esta receta es del agrado de 15 amantes de la comida y cocineros. Si tienes muslos de pavo, ajo, pimienta de jamaica y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pavo Navideño Deconstruido De Ted Allen Con Salsa De Salvia, Pavo de Vacaciones Deconstruido con Salsa de Salvia, y Pavo Asado con Salvia y Queso Parmesano con Salsa de Salvia para recetas similares.

Instrucciones

2 a 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo Bajo En Sodio

4 cucharadas de mantequilla sin sal

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

taza de harina para todo uso

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal Kosher y pimienta recién molida

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Kosher

Enjuague las partes del pavo y colóquelas en bolsas de plástico resellables dobles de 21/2 galones (o en una olla grande).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Olla

Agregue 1/4 de taza de sal, la miel, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo, 2 ramitas de salvia, los granos de pimienta, la pimienta de jamaica y las hojas de apio.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Apio

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Ajo

Miel

Tomillo

Salvia

Sal

Agregue suficiente agua fría para cubrir el pavo (aproximadamente 3 cuartos de galón). Presione el aire, cierre las bolsas y colóquelas en un recipiente grande u otro recipiente para protegerlas de cualquier fuga. Refrigere al menos 6 horas o toda la noche. Asar el pavo: Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 42

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Retire las partes de pavo de la salmuera y séquelas con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colóquelo con la piel hacia arriba en 2 bandejas medianas para asar (asegúrese de dejar espacio entre las partes del pavo para permitir que circule el aire).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta 1 taza de agua en cada sartén.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe las partes de pavo con mantequilla derretida y esparza con las hojas de las 2 ramitas de salvia restantes.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Salvia

Coloque 1 sartén en cada rejilla del horno y ase hasta que el pavo comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Baje la temperatura del horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Cambie las posiciones de las bandejas y gire de adelante hacia atrás. Continúe asando hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la mama (evitando el hueso) registre 165 grados, de 1 hora a 1 hora, 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera las partes de pavo a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta los jugos de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas y deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 2 a 3 minutos. Retirar y reservar la grasa. Coloque 1 sartén para asar en 2 quemadores, agregue 2 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento a fuego medio-alto, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Agregue el caldo a fuego lento a los jugos de la sartén en la taza medidora, luego agregue el caldo de pollo adicional, si es necesario, para igualar 4 tazas de líquido.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la mezcla de caldo y los jugos recolectados de la fuente. Aumente el fuego a medio-alto y hierva, sin tapar, hasta que espese, unos 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta