Pavo en Salmuera a la Parrilla con Salsa de Té y Limón

Name: Pavo en Salmuera a la Parrilla con Salsa de Té y Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tallo de apio, cortado transversalmente en trozos de 3 pulgadas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher gruesa; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar moreno dorado (envasado); 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Gomitas salvavidas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón fresco; 5 limones, divididos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cuartos; 44 pulgada ramitas largas de romero, divididas; 16 camarones y venas Salsa de Té y Limón; 18 Bolsitas de té Earl Grey; 2 bolsas para asar al horno de tamaño pavo; 10 kilogramos pavo; cuello, corazón y molleja reservados para salsa

Pavo en Salmuera a la Parrilla con Salsa de Té y Limón

Pavo en salmuera a la parrilla con salsa de Té y Limón podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Para $2.81 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 174 g de proteína, 60g de grasa y un total de 1380 calorías. Esta receta sirve 16. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes cubitos de hielo, sal kosher gruesa, salsa de té y limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es excelente. Tratar Pechuga De Pavo En Salmuera Con Salsa De perejil y Limón, Té Helado Tailandés, y Té Helado de Long Island para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 6 1/2 litros de agua en una olla grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego. Usando pelador de verduras, retire la cáscara de 3 limones (solo la parte amarilla).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Limón

Equipo que necesitarás

Pelador

Agregue la cáscara, las bolsitas de té y 6 ramitas de romero al agua; remoje 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Bolsa De Té

Agua

Retire las bolsitas de té.

Ingredientes que necesitarás

Bolsa De Té

Agregue sal y azúcar; revuelva para disolver. Agregue el jugo de limón. Enfriar a tibio.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Azucarera

Sal

Agregue hielo para reducir la temperatura a menos de 45 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Coloque 1 bolsa para asar dentro de la segunda, formando 2 capas.

Coloque dentro de una olla grande.

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque el pavo en bolsas para asar, con el pecho hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Vierta la salmuera sobre el pavo. Ate las bolsas con fuerza, eliminando las bolsas de aire. Refrigere de 36 a 48 horas. O bien, coloque las bolsas en una nevera grande, vierta la salmuera sobre el pavo y ate las bolsas de forma segura.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Pavo Entero

Vierta hielo sobre y alrededor del pavo en bolsas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Hielo

Coloque la tapa de forma segura en el refrigerador. Revisa dos veces al día para asegurarte de que el pavo esté cubierto de hielo (algo de hielo se derretirá).

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Pavo Entero

Hielo

Retire la rejilla superior de la parrilla.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque una bandeja desechable de aluminio para hornear en el centro de la barbacoa (si usa una parrilla de gas de 2 quemadores, coloque la bandeja en 1 lado de la parrilla; si usa una parrilla de 3 quemadores, coloque la bandeja sobre la estufa central).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Parrilla

Prepare la barbacoa (a fuego medio-bajo). Si usa una parrilla de carbón, coloque las brasas a cada lado de la bandeja de aluminio para hornear, dividiéndolas por igual. (Necesitará agregar aproximadamente 6 briquetas a cada lado de la sartén de aluminio cada 30 minutos para mantener la temperatura mientras cocina el pavo.) Si usa una parrilla de gas de 3 quemadores, encienda los quemadores a la izquierda y a la derecha, dejando los quemadores centrales apagados. Si usa una parrilla de gas de 2 quemadores, encienda el quemador en el lado opuesto de la bandeja desechable. Inserte el termómetro de lectura instantánea en la rejilla de ventilación superior de la parrilla. Mantenga la temperatura alrededor de 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Bandeja Para Hornear

Parrilla

Escurrir el pavo; desechar la salmuera. Pat turquía seco. Perfora 2 limones por todas partes con un tenedor. Rellene el pavo con limones, 5 ramitas de romero, apio y cebolla. Ate las piernas juntas.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Apio

Limón

Pavo Entero

Salmuera

Cebolla

Unte el pavo por todas partes con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Aceite De Cocina

Coloque el pavo directamente en la parrilla sobre la sartén de aluminio. Cierra la parrilla. Ajuste la temperatura para mantener 350 ° F. Ase el pavo hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 175 ° F, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sartén

Transfiera el pavo a un plato. Tienda de campaña con papel de aluminio. Deje reposar 30 minutos antes de tallar(la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio