Pavo Asado con Manzanas, Cebollas, Hojas de Salvia Fritas y Salsa de Sidra de Manzana
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pavo Asado con Manzanas, Cebollas, Hojas de Salvia Fritas y Salsa de Sidra de Manzana. Esta receta sirve 8 porciones con 851 calorías, 116g de proteína, y 33g de grasa cada. Para $3.89 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Si tienes mantequilla, jugos de pavo asado, cebollas perladas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Con una espátula puntuación de 74% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Pavo Asado con Naranjas, Hojas de Laurel, Cebollas Rojas y Salsa de Sartén, Pavo asado con Salsa de Carne con Cebolla y Salvia, y Pavo Asado Con Salvia, Cebolla y Salsa de Menudencias.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 ° F.
Enjuague el pavo por dentro y por fuera y seque con palmaditas. Sazone con sal y pimienta por dentro y por fuera. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo y asegúrela con un pincho pequeño. Ate las baquetas con una cuerda de cocina y asegure las alas al cuerpo con pinchos pequeños.
Coloque el pavo en un juego de rejillas en una sartén grande a prueba de llamas. Ase el pavo en medio del horno 30 minutos.
Mientras el pavo está asado, blanquee las cebollas en agua hirviendo durante 1 minuto y enjuáguelas con agua fría. Pele las cebollas, luego mezcle con 1 cucharada de mantequilla derretida y sal y pimienta al gusto. Mezcle las manzanas con 1 cucharada de mantequilla derretida y sal y pimienta al gusto en otro tazón.
Reduzca la temperatura a 350 ° F.
Unte el 1/4 de taza de mantequilla derretida restante sobre el pavo y ase 30 minutos más.
Unte el pavo y esparza las cebollas alrededor, luego ase 30 minutos más.
Rocíe el pavo y agregue las manzanas a la sartén para asar. Ase de 1 a 1 1/2 horas más, o hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa de un muslo registre 82°.
Transfiera el pavo, las cebollas y las manzanas a un plato caliente, dejando los jugos en la sartén.
Retire los pinchos y deseche la cuerda.
Deje reposar el pavo al menos 30 minutos, hasta 4
Extraiga la grasa de los jugos de la sartén y reserve 1/4 taza de grasa.
Vierta los jugos de la sartén en un vaso de 2 cuartos y agregue suficiente caldo de pavo para hacer un total de 4 1/2 tazas. Coloque la sartén a horcajadas con 2 quemadores.
Agregue 1 taza de la mezcla de caldo y desglase hirviendo a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando las partes marrones.
Agregue las 3 1/2 tazas restantes de la mezcla de caldo, la sidra y el vinagre y cocine a fuego lento.
Transfiera a la medida de vidrio.
Mezcle la grasa reservada y la harina en una cacerola grande y pesada y cocine roux a fuego moderadamente bajo, batiendo, durante 3 minutos.
Agregue la mezcla de caldo caliente en un chorro rápido, batiendo constantemente para evitar grumos, luego cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Agregue cualquier jugo de pavo adicional del plato y sazone la salsa con sal y pimienta.
Vierta la salsa a través de un colador fino en un bote de salsa.
* Las cebollas pueden escaldarse y pelarse 2 días antes y enfriarse, tapadas. * Recomendamos preparar el caldo de pavo y las hojas de salvia fritas por delante, aunque se pueden preparar mientras el pavo está en el horno.