Patinar con Setas Silvestres en Salsa de Perlas

Name: Patinar con Setas Silvestres en Salsa de Perlas
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 ( berenjenas) zanahoria, picada; 1 costilla de apio, en rodajas finas en diagonal; 0 (puede ser o desnatar) Cebolla blanca, picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) porcini seco desmenuzado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 ramita de perejil de hoja plana fresca; 2 (invierno) harina para todo uso; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones frescos mezclados, como ostras y rebozuelos, recortados y cortados a la mitad longitudinalmente o en cuartos si son grandes; 1 diente de ajo; 1 pequeño puerro (solo partes blancas y verdes pálidas), picado; 1 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tapioca de cocción rápida; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de patín, cortado a la mitad en sentido transversal si es grande; 1 1 libra de calabacín, 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 1 ramita de tomillo fresca; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 1 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Patinar con Setas Silvestres en Salsa de Perlas podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.2 por porción. Una porción contiene 487 calorías, 34g de proteína, y 24g de grasa. Si tienes a mano vino, diente de ajo, pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. 11 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Tratar Linguini con Salsa de Setas Silvestres, Salsa Salvaje De Champiñones Con Pasta De Trigo Integral, Rúcula Y, y Chuletas de Pollo con Champiñones y Cebollas Perladas para recetas similares.

Instrucciones

Lave bien el puerro picado en un recipiente con agua fría, agitándolo, luego levántelo y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear, luego saltee el puerro, la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves y bien doradas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el vino y desglasar la sartén hirviendo, revolviendo y raspando cualquier brown bits, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Vegetal

Zanahoria

Cebolla

Puerros

Vino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue agua, salsa de soja, perejil, tomillo, laurel y porcini y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Hojas De Laurel

Perejil

Tomillo

Agua

Verter a través de un tamiz de malla fina en una medida de vidrio, presionando ligeramente y luego desechando los sólidos.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera a una cacerola pequeña. Si tiene más de 3/4 de taza, hierva el líquido colado unos minutos para reducirlo.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén gruesa de 10 pulgadas hasta que estén calientes, pero sin ahumar, luego saltee los champiñones con sal y pimienta, revolviendo, hasta que estén tiernos y dorados, durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el apio y saltee hasta que esté verde brillante y tierno, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Retirar del fuego y mantener caliente, cubierto con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Llevar el caldo a fuego lento, luego retirar del fuego e incorporar la tapioca.

Ingredientes que necesitarás

Tapioca

Caldo

Dejar reposar, tapado, de 10 a 15 minutos.

Mientras la salsa está en pie, mezcle la harina y el curry en polvo en un tazón poco profundo. Seque el pescado con palmaditas y espolvoree con sal y pimienta, luego agregue la mezcla de harina, sacuda el exceso y transfiera a un plato como dragado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Polvo De Curry

Harina Para Todo Uso

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee el pescado, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y recién cocido, aproximadamente 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Recalentar la salsa, luego sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Servir el pescado con champiñones salteados y salsa.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Salsa

Pescado

* Disponible en tiendas de alimentos especializados.

Nota de los cocineros: El caldo (sin tapioca) se puede hacer 2 días antes y enfriar completamente, destapado, luego enfriado y cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Tapioca

Caldo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1( berenjenas)

zanahoria, picada 1

costilla de apio, en rodajas finas en diagonal 0(puede ser o desnatar)

Cebolla blanca, picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

porcini seco desmenuzado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1

ramita de perejil de hoja plana fresca 2(invierno)

harina para todo uso 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones frescos mezclados, como ostras y rebozuelos, recortados y cortados a la mitad longitudinalmente o en cuartos si son grandes 1

diente de ajo 1pequeño

puerro (solo partes blancas y verdes pálidas), picado 1(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolla picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tapioca de cocción rápida 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)1(puede ser o desnatar)

(tubo grande)283Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de patín, cortado a la mitad en sentido transversal si es grande 11 libra de calabacín,

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 1

ramita de tomillo fresca 1

Turco o 1/2 hoja de laurel de California 1(invierno)

mantequilla sin sal 2(invierno)

mantequilla sin sal 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 11 dólares por botella.