El pastel de Moca con Semifreddo malteado podría ser el postre que buscas. Esta receta sirve 4 porciones con 769 calorías, 11g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $2.05 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes a mano agua, leche malteada en polvo, gránulos de café instantáneo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Semifreddo de Moca con Espuma de Leche Caliente, Semifreddo de Mocha-Marsala Moldeada, y Café Helado Mochan Malteado.
Instrucciones
1
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para hornear de 15 por 10 por 1 pulgada y alinee el fondo longitudinalmente con un pedazo grande de papel encerado, dejando un saliente de 2 pulgadas en cada extremo.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Papel Encerado
Horno
2
Mezcle el espresso en polvo y el agua caliente en una cacerola pesada hasta que el café se disuelva.
Ingredientes que necesitarás
Espresso Instantáneo
Café
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
3
Agregue el chocolate y derrita a fuego lento, revolviendo, hasta que quede suave.
Ingredientes que necesitarás
Chispitas En Forma De Corazón
4
Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
5
Bata las yemas, 1/3 de taza de azúcar y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano a velocidad moderadamente alta hasta que estén gruesas y pálidas, de 5 a 7 minutos. Batir el chocolate derretido.
Ingredientes que necesitarás
Chispitas En Forma De Corazón
Azucarera
Yema De Huevo
Sal
Equipo que necesitarás
Mezclador De Mano
Tazón
6
Bate las claras con el 1/8 de cucharadita de sal restante en otro tazón grande con batidores limpios hasta que mantengan picos suaves. Agregue gradualmente el 1/3 de taza de azúcar restante y bata hasta que las claras mantengan los picos rígidos. Mezcle un tercio de los blancos en la mezcla de chocolate para aclarar, luego agregue los blancos restantes suavemente pero completamente.
Ingredientes que necesitarás
Chispitas En Forma De Corazón
Azucarera
Sal
Equipo que necesitarás
Tazón
7
Extienda la masa uniformemente en la bandeja para hornear y hornee en el medio del horno hasta que se inflen y la parte superior se seque al tacto y resalte cuando se presione suavemente, de 12 a 14 minutos. Cubra el pastel con 2 capas de toallas de papel humedecidas y deje reposar en la sartén en una rejilla durante 3 minutos, luego retire las toallas y enfríe completamente. Afloje los bordes con un cuchillo afilado.
Ingredientes que necesitarás
Extender
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
Bandeja Para Hornear
Horno
Cuchillo
8
Tamice el cacao en polvo de manera uniforme sobre la torta y superponga 2 capas de papel encerado longitudinalmente sobre la torta. Invierta una bandeja para hornear sobre el pastel, luego invierta el pastel sobre él, pelando suavemente el papel encerado ahora en la parte superior.
Ingredientes que necesitarás
Cacao En Polvo
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Papel Encerado
9
Engrase ligeramente el molde para pan y colóquelo con 2 hojas de envoltura de plástico entrecruzadas (24 pulgadas de largo), dejando que el exceso cuelgue por todos los lados. Usando el exterior del molde para pan como plantilla, corta un rectángulo desde el pastel hasta la parte inferior del molde.
Ingredientes que necesitarás
Envolver
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Molde Para Pan
10
Corta otro rectángulo para la parte superior del pastel.
11
Corte 2 piezas de pastel para cubrir los lados largos de la sartén, luego 2 más para los lados cortos. Coloque todas las piezas de pastel (excepto la parte superior) en la sartén, los lados de cacao contra la sartén, presionando suavemente para ayudar a que se adhieran. Envuelva la parte superior de la torta en envoltura de plástico y cubra la torta en una sartén con un saliente de envoltura de plástico, luego congele la torta mientras hace el semifreddo.
Ingredientes que necesitarás
Cacao En Polvo
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Sartén
1
Bata los huevos y el azúcar morena en un tazón de metal sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla registre 71° en un termómetro de lectura instantánea, de 6 a 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Azúcar Morena
Agua
Huevo
Equipo que necesitarás
Mezclador De Mano
Termómetro De Cocina
Sartén Para Salsa
Tazón
2
Retire el tazón del fuego y enfríe la mezcla hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
Equipo que necesitarás
Tazón
3
Mezcle la crema, la vainilla y la leche malteada en polvo en un tazón separado a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que el polvo se disuelva, luego aumente la velocidad a moderadamente alta y bate hasta que mantenga picos suaves. Mezcle un tercio de la crema en la mezcla de huevo para aclarar, luego agregue la crema restante suavemente pero completamente.
Ingredientes que necesitarás
Leche Malteada En Polvo
Vainilla
Crema
Huevo
Equipo que necesitarás
Mezclador De Mano
Tazón
1
Vierta el semifreddo con una cuchara en la sartén forrada de pastel, extendiéndolo uniformemente y alisando la parte superior, y cúbralo con la parte superior del pastel. Congele, cubierto con una envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 8 horas.
Ingredientes que necesitarás
Envolver
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Antes de servir, deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 5 minutos. Desenvuelva el plástico e invierta el pastel en un plato largo, usando envoltura de plástico para ayudar a sacar el pastel de la sartén. Tamizar el cacao de manera uniforme sobre la parte superior para adornar, luego cubrir con rizos de chocolate y cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.