Pastel de Chocolate de Una Milla de Altura con Crema de Mantequilla de Vainilla

Name: Pastel de Chocolate de Una Milla de Altura con Crema de Mantequilla de Vainilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 631 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce (54% a 60% de cacao), picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo natural sin azúcar (como Scharffen Berger); 2 (invierno) jarabe de maíz ligero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno (envasado); 5 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate con leche de alta calidad (como Lindt), picado; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca vegetal sólida (preferiblemente no hidrogenada), a temperatura ambiente; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 394 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, dividido; 2 (invierno) mantequilla sin sal (1/4 barra), cortada en cubos de 1/2 pulgada, a temperatura ambiente; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pastel de chocolate de una milla de altura con Crema de Mantequilla de Vainilla podría ser el postre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 25g de grasa y un total de 494 calorías. Esta receta sirve 16. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tiene cacao en polvo natural, levadura en polvo, manteca vegetal sólida y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pastel de Chocolate de Una Milla de Altura con Crema de Mantequilla de Vainilla, Pastel de Chocolate de Una Milla de Altura, y Tarta de Queso de Una Milla de Altura Pastel de Chocolate en Capas.

Instrucciones

Mantequilla tres cakepans de 8 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto. Cubra el fondo de cada sartén con papel pergamino redondo; pergamino de mantequilla. Sartenes de polvo con harina; tapout en exceso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén

Bate 11/4 tazas de agua caliente, polvo de coco y crema agria en un tazón mediano hasta que quede suave; reserve hasta que la mezcla se enfríe,de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque la rejilla en el centro del horno y péquela a 163°. Tamice los siguientes 4 ingredientes en otro tazón mediano. Con un mezclador eléctrico, bate la mantequilla y la manteca en la olla grande hasta que esté bien mezclada y suave.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Agregue ambos azúcares; bata hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los huevos de uno en uno, batiéndolos hasta que estén bien mezclados después de cada adición.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Mezcla de vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con la mezcla de cacao en 2 adiciones,comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo hasta que se incorpore. Divida la masa entre las sartenes preparadas (aproximadamente 23/4 tazas de masa para cada una) y las tapas lisas.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Hornee los pasteles hasta que el centro del probador insertado salga limpio, de 50 a 55 minutos.Enfríen las tortas en las cacerolas sobre las rejillas 20 minutos.Pasa el cuchillo por los lados de los pasteles para aflojarlos.Invierta los pasteles en estantes y enfríe completely.DO POR ADELANTADO: Se puede hacer 1 día por adelantado. Envuélvalo en plástico y guárdelo a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Combine las claras de huevo y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande de mezclador de pie equipado con un accesorio de batidor;raspe las semillas de la vaina de vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Claras De Huevo

Semillas

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Combine las 1 1/3 tazas restantes de azúcar y 1/3 taza de agua en una cacerola mediana. Revuelva a fuego excesivo hasta que el azúcar se disuelva. Fije el termómetro en un lado de la sartén, para asegurarse de que el bulbo del termómetro se sumerge en la taza. Aumente el calor; hierva hasta que la temperatura alcance de 114° a240 (etapa de bola blanda),aproximadamente 5 minutos. Retire inmediatamente el jarabe del fuego (úselo en 2 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Sartén

Mientras tanto, batir la mezcla de clara de huevo a velocidad media hasta que se formen picos muy suaves(la mezcla será ligeramente opaca).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Aumente la velocidad de la batidora a un nivel alto y lento. Cuatro siropes calientes por el lado del tazón en una mezcla blanca en chorro lento y constante; bata hasta que el merengue forme picos rígidos. Cocine a fuego lento en un recipiente hasta que esté tibio (el medidor de lectura instantánea registrará 38°), aproximadamente 30 minutos. No golpees.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Comience a batir el merengue de nuevo a una velocidad media del mezclador de pie. Agregue gradualmente una cuchara, de 2 a 3 cucharadas a la vez, batiéndola constantemente hasta que se absorba antes de agregar la siguiente adición. Continúa batiendo hasta que la crema de mantequilla esté suave. (Si la crema de mantequilla se ve rota o derretida, coloque el tazón de la batidora con crema de mantequilla a fuego medio en el quemador de la estufa y ponga a hervir con un batidor grande durante 5 a 10 segundos para calentar ligeramente la mezcla, luego retírela del calor y bata vigorosamente o coloque el tazón en la batidora de pie y bate la mezcla de nuevo a velocidad media. Repite la mezcla de crema de mantequilla calentando y batiendo tantas veces como sea necesario hasta que la crema de mantequilla esté suave y no se cuaje más.)

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Estufa

Batir

Tazón

Con un cuchillo serrado, corta cada pastel en horizontal, formando 6 capas de pastel. Si es necesario, recorte cualquier parte superior abovedada de pasteles para formar capas uniformes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Coloque 1 plato de pastel layeron. Coloque 3/4 de taza de crema de mantequilla en cucharadas sobre la capa de pastel, luego extiéndala uniformemente a los bordes con una espátula desplazada.Cubra con la segunda capa de pastel, luego extienda 3/4 tazas de crema de mantequilla. Repita con 3 capas más de pastel, extendiendo 3/4 de taza de crema de mantequilla sobre cada una y presionando ligeramente para que se adhiera.Cubra con la 6a capa de pastel (no extienda crema de mantequilla sobre la capa de pastel superior). Enfriar el pastel al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Combine los bicolatos en un tazón mediano. Llevar la crema y el jarabe de maíz a hervir a fuego lento en una cacerola pesada.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta la mezcla de crema caliente sobre el chocolate; deje reposar 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Batir la mezcla de chocolate hasta que esté derretida y suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la mantequilla; bata hasta que se derrita. Enfríe el glaseado hasta que esté ligeramente engrosado y gotee espeso cuando se cueza lentamente con la cuchara, de 30 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Esmalte

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque con una cuchara el glaseado alrededor del borde superior de los bytes de la torta, separe los goteos de hasta 2 pulgadas de partes y permita que el glaseado gotee lentamente las desventajas de la torta. Vierta con una cuchara el esmalte restante en el centro superior de la torta y alise con una espátula de relleno, cubriendo la parte superior por completo. Enfriar el pastel hasta que se cuaje el glaseado, al menos 1 hora. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Tienda de campaña con foil y mantener frío.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Deje reposar el pastel a temperatura ambiente 1 hora antes de servir.