Pastel de Chocolate de 16 capas de Wolfgang

Name: Pastel de Chocolate de 16 capas de Wolfgang
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla blanda para engrasar las formas para hornear; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, derretido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de colorante alimentario Red Velvet (como Lorann Professional Kitchen® (Red Velvet Bakery Emulsion) o el que desee; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cacao en polvo; 9 yemas de huevo; 10 Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, batida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) espresso instantáneo; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el pastel de chocolate de 16 capas de Wolfgang. Para $1.05 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 24g de grasa y un total de 461 calorías. Esta receta sirve 20. No mucha gente hizo esta receta, y 5 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de harina, azúcar granulada, espresso instantáneo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 25%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen El Pastel del Caballero Oscuro (Pastel de Triple Capa de Chocolate), Pastel de Chocolate de Seis Capas con Relleno de Malvavisco Tostado y Glaseado de Chocolate Malteado, y Pastel de Capa de Chocolate Decadente (Secretamente Saludable) con un Glaseado de Chocolate Especial.

Instrucciones

Para preparar el pastel de chocolate: precaliente el horno a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Horno

Mantequilla 4 bandejas para hornear (12 por 18 por 1/2 pulgada), alineadas con papel pergamino y papel de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

En un tazón para mezclar, combine las yemas de huevo y el azúcar granulada. Cocine a fuego doble mientras bate hasta que el volumen sea triple y hasta que la mezcla alcance los 110 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Tazón Para Mezclar

Batir

En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén blandas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue el azúcar en polvo, un poco a la vez, y continúe batiendo hasta que esté firme pero aún brillante.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Bate 1/4 de merengue en la mezcla de yema de huevo. Dobla suavemente el merengue restante en la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Mezclar la harina, el cacao, la harina de almendras y la sal. Tamizar y doblar suavemente en la mezcla de huevo, poco a poco. Divida uniformemente en las 4 bandejas para hornear con mantequilla y, con una espátula desplazada, extienda uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Almendras

Extender

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Bandeja Para Hornear

Hornee de 10 a 12 minutos o esponjoso y cocido. Reservar y dejar enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el jarabe de café: en una cacerola, hierva el agua y el azúcar durante 2 minutos. Apague el fuego y agregue el espresso instantáneo. Reserve hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Jarabe Saborizante

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para preparar la Mousse de chocolate: en una cacerola, hierva el agua y el azúcar. Baja a fuego lento y reserva. En un tazón para mezclar, con un batidor, bate las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén ligeras y con cintas. Bajar la velocidad y batir en el jarabe caliente. Continuar batiendo hasta que se enfríe un poco. Incorpora el chocolate derretido y, por último, incorpora la crema batida. Reserve hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Azucarera

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Sartén Para Salsa

Batir

Corte cada pastel en 2 piezas horizontalmente.

Coloque la primera capa sobre un trozo de cartón.

Cepille con un poco de jarabe de café.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Café

Extienda 1/8 de la mousse de chocolate uniformemente sobre el pastel. Cubra con otra capa de genoise y repita el proceso hasta que tenga 8 capas de genoise cepilladas con jarabe simple de café y mousse de chocolate. Enfriar durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Chispitas En Forma De Corazón

Café

Extender

Recorte aproximadamente 1/4 de pulgada de todos los lados con un cuchillo dentado que se ha sumergido en agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Vierta la ganache sobre la parte superior del pastel y, con una espátula desplazada, extienda la ganache para cubrir uniformemente la parte superior y los lados del pastel. Refrigere por 20 minutos o hasta que el chocolate se endurezca. Espolvorea la parte superior con cacao en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Chispitas En Forma De Corazón

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

2 tazas de crema espesa

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa