Pastel de Cassata

Name: Pastel de Cassata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 1 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 5 huevos; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cáscara de limón confitada; 2 (invierno) ron blanco; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso ricotta de leche entera; 3 (invierno) mantequilla sin sal, en cubos; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar blanco

Pastel de Cassata requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 629 calorías, 17g de proteína, y 22g de grasa. Para $2.3 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 221 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de ron, chocolate agridulce, crema para batir y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 42%, que es sólido. Similar recetas Pastel de Cassata, Pastel de Cassata, y Pastel de Cassata.

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasar y forrar con papel pergamino sartenes de capas redondas de 2 y nueve pulgadas.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Sal

Separar los huevos y reservar las claras de huevo. Batir las yemas de huevo a velocidad media-alta hasta que estén muy espesas, unos 4 minutos. Añadir poco a poco el agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Agua

Huevo

Agregue de 1 a 1/4 tazas de azúcar blanco, lentamente, y bata bien durante aproximadamente 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Agrega 1 cucharadita de vainilla. Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla de yema de huevo y dóblala.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Batir las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Dobla esto en la mezcla de yemas. Divida la masa entre las sartenes.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 25 minutos. Dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos y luego invertir y enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Corta cada capa de pastel por la mitad.

Coloque una de las 4 mitades en un tablero o plato para pastel y espolvoree con un poco de jarabe de ron.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Ron

Extienda aproximadamente 1-1 / 2 tazas del Relleno sobre esta capa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Agregue una segunda capa de pastel y repita este procedimiento. Cubra el pastel con la última capa de pastel. Enfriar al menos 4 horas.

Esparce el glaseado de chocolate por encima del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Extender

Para hacer el Relleno de Queso Ricotta: Batir bien el queso ricotta y añadir el azúcar de pastelería y la canela.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Canela

Azucarera

Agregue 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y ralle 2 onzas de chocolate con el lado grueso de un rallador. Agregue la cáscara de limón confitada y mezcle. Enfríe hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Chispitas En Forma De Corazón

Vainilla

Equipo que necesitarás

Rallador

Coloque 1/3 taza del azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Hervir 1 minuto y luego retirar del fuego y añadir el ron. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Ron

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa