Pastel de Batata
Pastel de batata podría ser solo el Sur receta que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.68 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 747 calorías, 8g de proteína, y 52g de grasa por porción. Si tiene trozos de nuez, canela molida, extracto de vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Cáscaras de Patata Dulce Horneadas dos Veces con Streusel de Nuez (Cazuela de Patata Dulce Individual akan), Estofado de Batata y Salchichas: El Hambre del Fin del Mundo, Una Batata a la vez, y tikki de batata, empanadas de batata | navratri s para recetas similares.
Instrucciones
Equipo especial: placa de pastel de 9 pulgadas, vidrio preferido
Relleno: Precaliente el horno a 425 grados F.
Coloque las batatas en una sartén pequeña para asar y hornee hasta que se perfore fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.
Mientras tanto, haga la masa: Pulse la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos con la cuchilla de metal hasta que se combinen.
Agregue el acortamiento y pulse unas 10 veces.
Agrega la mantequilla y continúa puliendo hasta que se asemeje a la harina de maíz mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un frijol. Bata la yema de huevo y el vinagre, agrega y pulsa de 3 a 4 veces, pero no dejes que la masa forme una bola en la máquina.
Retire la cuchilla y reúna la masa a mano. Si la masa no se junta, espolvoree hasta 1 cucharada de agua helada sobre la masa y colóquela. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y forme un disco. Refrigere al menos 1 hora o hasta 2 días. (Para hacer la masa a mano, ver a continuación.)
Pele las batatas cocidas y aplaste ligeramente con un tenedor; debe tener aproximadamente 2 tazas de puré.
Mezcle las batatas y la mantequilla en el procesador de alimentos hasta que estén suaves.
Agregue el resto de los ingredientes y el pulso para combinar. Reservar.
Espolvoree ligeramente el mostrador con harina.
Enrolle la masa en un círculo de 11 a 12 pulgadas y transfiérala al molde para pasteles. Recorta la masa para que los bordes cuelguen aproximadamente 1/2 pulgada sobre la sartén; dobla los bordes debajo y flauta según lo desees. (Ver cómo hacerlo). Perfora la corteza por todas partes con un tenedor y refrigera durante al menos 20 minutos o hasta un día.
Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno del horno de 425 grados F. Cubra la corteza con papel de aluminio o papel pergamino y masas de pastel o frijoles secos y colóquelos en una bandeja para hornear.
Hornee hasta que la corteza se asiente y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos. Levante el papel de aluminio y las pesas de la corteza, baje la temperatura del horno a 375 grados F. y continúe horneando hasta que la corteza comience a dorarse en el fondo, unos 10 a 12 minutos más.
Vierta el relleno en la corteza tibia y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar en la rejilla
Cuando esté listo para servir, batir la crema con el whisky hasta que mantenga picos suaves. Cubra el pastel con crema batida y nueces confitadas.
Calentar el horno a 350 grados F. Batir ligeramente la clara de huevo hasta que esté espumosa.
Agregue el azúcar y la canela, y luego mezcle las nueces en la mezcla. Extienda uniformemente las nueces en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornee hasta que se seque y se tueste, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Fresco.
Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel
Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Podrías probar Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese Número 5. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 69 dólares por botella.
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