Pargo Rojo con Salsa de Tomate Provenzal

Name: Pargo Rojo con Salsa de Tomate Provenzal
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado alcaparras empacadas en sal, remojadas, enjuagadas y escurridas; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado pan rallado, un par de puñados; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado (y solo porciones); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado 20 rodajas finas de calabacín; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado patata; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado pargo rojo; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado (tubo grande); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado vinagre de jerez; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Regaliz amarillo y verde; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado tomates pelados; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's

Pargo Rojo con Salsa de Tomate Provenzal es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 2 porciones. Para $4.51 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 38g de proteína, 59g de grasa y un total de 782 calorías. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de pimienta, azúcar, hinojo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Tratar Ceviche de Pargo Rojo, Camarones y Sandía, Salmón Provenzal Con Salsa De Tomate Y Albahaca, y Salmón Provenzal Con Salsa De Tomate Y Albahaca para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar la salsa de tomate, caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el hinojo, el puerro y el ajo y saltee a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Aceite De Oliva

Hinojo

Ajo

Cebolla

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las semillas de hinojo, los tomates, el vinagre de jerez y el azúcar y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los tomates se hayan descompuesto y los sabores se hayan desarrollado, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Semillas De Hinojo

Tomate

Azucarera

Pase la mezcla a través de un molino de alimentos o puré con una licuadora o procesador de alimentos de mano o normal. Para obtener un puré ultra suave, colar a través de un colador fino, si lo desea. Vuelva a colocar la salsa en la sartén y sazone con sal y pimienta; cubra para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Tamiz

Sartén

Cocine las patatas en una olla pequeña con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y tapar para mantener el calor.

Mientras tanto, en una sartén mediana lo suficientemente grande para sostener el hinojo en una capa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el hinojo, junto con una cucharada de agua, sazone con sal y pimienta y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté tierno, unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hinojo

Agua

Transfiera el hinojo a un tazón, agregue las papas al horno y sazone con un poco de sal y pimienta. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y cubra para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Alevines

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Hinojo

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una sartén lo suficientemente grande para sostener el pargo a fuego medio-alto y agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Sazone el pescado con sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Oliva

Pargo

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la piel hacia arriba en la sartén y cocine hasta que los bordes comiencen a tornarse opacos, aproximadamente 4 minutos. Gire y continúe cocinando hasta que esté listo (un cuchillo insertado en la parte más gruesa del pescado debería revelar una opacidad nacarada), aproximadamente 4 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Mientras tanto, recalienta la salsa de tomate a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Batir el aceite de oliva virgen extra y la ralladura de naranja.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Ralladura De Naranja

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la salsa en platos individuales. Cubra con el hinojo caliente y las papas al horno y luego el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Alevines

Hinojo

Salsa

Pescado

Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra, espolvoree con sal marina y adorne con las hojas de hinojo reservadas, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Marina

Hinojo

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Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

2Ruibarbo, picado fresco o congelado

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

alcaparras empacadas en sal, remojadas, enjuagadas y escurridas 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

pan rallado, un par de puñados 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

manojo de espinacas frescas (aproximadamente 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

(y solo porciones)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

20 rodajas finas de calabacín 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

patata 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

pargo rojo 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

(tubo grande)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

vinagre de jerez 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Regaliz amarillo y verde 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

tomates pelados 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Maysaran Arsheen Pinot Gris. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.