Pargo Entero con Salsa de Vera Cruz a la Parrilla

Name: Pargo Entero con Salsa de Vera Cruz a la Parrilla
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (invierno) semillas de achiote; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola u otro aceite vegetal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, para cepillar; 2 (invierno) alcaparras, escurridas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 1 dejar Cilantro fresco, para decorar; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 2 clavo ajo picado; 2 Jugo de limas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano mexicano seco; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 8 tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 pimientos rojos; 2 chiles serranos; 3 (invierno) vinagre de jerez envejecido; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 1 ramita Tomillo fresco para decorar

Nunca puedes tener demasiadas recetas mexicanas, así que prueba el Pargo Entero con Salsán de Vera Cruz a la parrilla. Una porción contiene 1162 calorías, 143g de proteína, y 57g de grasa. Esta receta sirve para 4. Para $13.01 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro. Si tienes a mano semillas de achiote, tomates ciruela, hojas de cilantro y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, enteros 30 y pescatarianos dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 55 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 86%. Esta puntuación es genial. Tratar Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa Vera Cruz, Pargo Rojo Vera Cruz, y Pargo Vera Cruz para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salsa: Precaliente una parrilla de carbón a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Asa los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Rigatoni Secos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.

Ingredientes que necesitarás

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Asa los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar 10 minutos y picar en trozos grandes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Asa los chiles hasta que estén carbonizados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Lata De Frijoles Refritos Y Chiles Verdes

2 Tazas De Dientes De Ajo

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fundan.

Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Achiote

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y moler en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Adicional Y Migajas De Oblea De Chocolate, Opcional

Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente grande para hornear.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite, y bata hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

1 Fresa, Pelada

1 Naranja, Ralladura

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Espolvorea el pescado por todas partes con sal y pimienta. Frote un lado de cada pescado generosamente con un poco de la pasta. Tape y deje marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego directo medio-alto e indirecto.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Asa el pescado, con la pasta hacia abajo, a fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Con cuidado, voltea el pescado con una espátula grande y resistente y muévelo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera el pescado a un plato grande. Espolvorea la salsa por encima y decora con las hierbas frescas.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Tabla De Cortar

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

semillas de achiote 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

salchicha de cerdo sin envoltura 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola u otro aceite vegetal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola, para cepillar 2(invierno)

alcaparras, escurridas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 1dejar

Cilantro fresco, para decorar 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 2clavo

ajo picado 2

Jugo de limas 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano mexicano seco 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 8

tomates ciruela, cortados a la mitad 2

pimientos rojos 2

chiles serranos 3(invierno)

vinagre de jerez envejecido 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 1ramita

Tomillo fresco para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Ghost Pines Sonoma County Monterey County Pinot Noir. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.