Pan de Anchoas de Varias Capas
El Pan de Anchoa multicapa es un sin lácteos y pescatarianos receta con 12 porciones. Para 30 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 7g de grasa y un total de 152 calorías. Si tienes levadura activa, anchoa plana, pimentón húngaro y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 70%, que es sólido. Recetas similares incluyen Pan de Anchoas de Varias Capas, Pastelería Multicapa Rellena de Nueces de Oriente Medio (Baklava), y Coliflor Asada Con Migas De Pan De Anchoa.
Instrucciones
Mezcle el agua y la levadura en un tazón pequeño hasta que la levadura se disuelva y deje reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. (Si la mezcla no hace espuma, deséchela y comience de nuevo con levadura nueva. Mezcle el aceite en la mezcla de levadura. Mezcle " 00 " de harina, sémola y sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Con el motor en marcha, vierta la mezcla de levadura y procese hasta que se forme una masa húmeda.
Transfiera la masa del tazón a una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente unas cuantas veces hasta que quede suave. Forme una bola de masa y transfiérala a un tazón grande engrasado, girando para cubrir. Cubra el recipiente holgadamente con papel plástico y un paño de cocina.
Deje que la masa suba en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente caliente hasta que se duplique a granel, de 1 a 1 1/2 horas.
Mezcle todos los ingredientes del aceite en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces para eliminar el aire.
Extienda la masa sobre una superficie bien enharinada hasta formar una masa redonda de aproximadamente 18 pulgadas (1/8 de pulgada de grosor).
Reserve 1 cucharada de aceite sazonado y cepille el aceite restante sobre la masa redonda, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor del borde. Enrolle firmemente la masa en forma de rollo de gelatina y pellizque la costura para sellarla (un poco de relleno se filtrará a medida que se enrolla). Coloque el lado de la costura del rollo hacia abajo y forme una bobina, luego transfiérala a una sartén engrasada. Presione suavemente la bobina para aplanarla ligeramente, luego cubra la sartén holgadamente con papel plástico y un paño de cocina.
Deje reposar a temperatura ambiente caliente hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F.
Cepille la parte superior de la masa con aceite reservado y hornee hasta que esté dorada pálida y la parte superior e inferior estén crujientes, de 35 a 40 minutos. Levante el pan de la sartén con una espátula de metal y transfiera, con el lado derecho hacia arriba, para enfriar completamente en una rejilla, aproximadamente 1 hora.
Servir el pan en rodajas finas.
*Disponible en fornobravo.com.
** Disponible en D. Coluccio & Sons (718-436-6700).
El pan se conserva, envuelto bien en envoltura de plástico, a temperatura ambiente 2 días o congelado 1 mes.