Paella de Marisco a La Parrilla

Name: Paella de Marisco a La Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 pequeño zanahoria, en rodajas finas; 1 grande chile chipotle en adobo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos; 6 grande dientes de ajo, picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, preferiblemente planas, cortadas en longitudes de 1 pulgada; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados y desbrozados; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla, en rodajas finas; 1 pequeño cebolla finamente picada; 1 grande chile poblano con tallo, sin semillas y cortado en dados de 1/2 pulgada; 1 pizca Grandes hilos de azafrán; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 cebolletas, cortadas en longitudes de 1 pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Conchas de camarón reservadas (ver más abajo); 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz español de grano corto, como Valencia o Bomba; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones, sin cáscara y apanados, conchas reservadas; 1 ramita Un puñado grande de hierbas leñosas , como romero o tomillo; 4 ramitas de tomillo; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates picados; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Paellan de mariscos a la parrilla es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Para $3.9 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 13g de grasa y un total de 541 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Si tiene sal, arroz de grano corto, chile chipotle adobado y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el jerez seco, puede seguir este plato principal con el Budín de Pan y Mantequilla como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Esta receta es típica de la cocina europea. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 75%. Recetas similares incluyen Paella de Marisco a La Parrilla, Paella de Marisco y Chorizo a la Parrilla, y Paella Mixta de Sartén (Paella con Mariscos y Carne).

Instrucciones

HACER EL CALDO: En una cacerola grande, calentar el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las cáscaras de camarones y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla comience a dorarse, 5 minutos más. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 2 minutos, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Zanahoria

Cebolla

Agregue el jerez y hierva durante 1 minuto, luego agregue el agua y vuelva a hervir. Agregue el ajo, el tomillo, las hojas de laurel, el chipotle y el azafrán y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Chiles Chipotle

Azafrán

Ajo

Jerez

Tomillo

Agua

Colar el caldo en una cacerola, presionando con fuerza sobre los sólidos; debe tener 6 tazas. Sazonar con sal. Tapar y mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

PREPARA LA PAELLA: Enciende una parrilla. Si usas carbón, haz un fuego grande que dure al menos 30 minutos. Pon más carbón en un encendedor de chimenea para alimentar el fuego. Si usa una parrilla de gas, ponga el quemador central a fuego alto y los quemadores laterales o delanteros y traseros a fuego bajo.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque una sartén para paellas de 14 a 16 pulgadas o una sartén para asar de acero inoxidable de 14 pulgadas sobre un fuego medio caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el aceite de oliva y caliente hasta que chisporrotee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Añadir las cebolletas, la cebolla y el poblano. Si usa carbón, mueva la sartén al lado más frío de la parrilla; si usa gas, reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo con una paleta o cuchara de madera grande, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cebollas Verdes

Chile Poblano

Refrigerador

Cebolla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue los tomates, el maíz, las judías verdes y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Tomate

Trigo

Arroz

Sal

Agregue el caldo caliente al arroz; agite la sartén para distribuir el arroz de manera uniforme. Mueva la sartén a la parte más caliente de una parrilla de carbón o aumente el calor a moderadamente bajo en una parrilla de gas. Si usas carbón, esparce las hierbas sobre los carbones. Si usas una parrilla de gas, coloca las hierbas en la caja del ahumador o espárcelas sobre las barras de calor. Cubra la parrilla y deje cocinar la paella, agitando la sartén una o dos veces, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté casi tierno, unos 20 minutos. El arroz debe cocinarse a fuego lento; agregue carbones calientes al fuego si comienza a desvanecerse.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Hierbas

Agitar

Arroz

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Esparce los camarones sobre el arroz y anida los mejillones en la paella, con la bisagra hacia abajo. Cubra la parrilla; cocine hasta que los camarones estén rosados y los mejillones abiertos, aproximadamente 5 minutos. Deseche los mejillones que no se abran. Con una cuchara o paleta de madera grande, transfiera la paella de mariscos a los platos, raspe el arroz crujiente del fondo de la sartén y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Camarones

Arroz

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Recomendación de vino: Un Vinho Verde portugués es una combinación refrescante para los chiles ahumados aquí. Busque una Quinta da Aveleda sin contrato o la Grinalda 2000.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile