Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Albahaca Mignonette

Name: Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Albahaca Mignonette
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar Hojas frescas de perejil planas, para decorar; 8 hojas de albahaca fresca, finamente picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 24 ostras variadas (Costa Este y Oeste), remojadas en agua y fregadas bien; 1 pulgada panceta de pieza gruesa, finamente picada; 2 tomates ciruela, sin semillas y finamente cortados en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 (invierno) chalotes finamente picados; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra molidos gruesos

Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Albahaca Mignonette es un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primitivo hor d'oeuvre. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 64 centavos por porción. Una porción contiene 146 calorías, 1g de proteína, y 14g de grasa. 53 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de hojas planas de perejil, aceite de oliva, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 43%, lo cual es bueno. Tratar Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Albahaca Mignonette, Ostras a la parrilla con Mignonette de Jalapeño y Hierbas, y Ostras a la Parrilla en Vinagreta de Chipotle para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque la panceta en una sartén de hierro fundido y cocine a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retira a un plato forrado con papel toalla.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Mientras se cocina la panceta, combine el vinagre, las chalotas, los granos de pimienta, la albahaca, los tomates y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Chalota, Rallada O Picada

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Prepare la parrilla de carbón con un arrancador de chimenea lleno de briquetas de carbón. Cuando los carbones estén al rojo vivo y comiencen a ponerse grises, agregue las astillas de madera empapadas de manera uniforme sobre la parte superior de los carbones.

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Agarra cada ostra, con el lado plano hacia arriba, en una toalla de cocina doblada. Encuentra la pequeña abertura entre las conchas cerca de la bisagra y ábrela con un cuchillo para ostras. Trate de no derramar los deliciosos jugos, conocidos como licor de ostras, en la cáscara inferior.

Ingredientes que necesitarás

Tienda De Botes Comprados Crema Batida.

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

1 Cucharada De Marsala Seca

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Corta la carne de ostra suelta de la cáscara superior y luego afloja la ostra de la cáscara inferior pasando el cuchillo para ostras con cuidado por debajo del cuerpo. Deseche la cáscara superior y más plana, manteniendo la ostra y los jugos en la cáscara inferior y más profunda.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Cepille las rejillas de cocción para limpiarlas. Asa las ostras a fuego alto directo hasta que los jugos comiencen a burbujear y los bordes de las ostras se curven, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Esparce 1 1/2 tazas de sal kosher de manera uniforme sobre el fondo de una fuente grande. Coloque cuidadosamente las ostras cocidas en la sal y cubra cada ostra con un poco de mignonette, unos cubos de panceta y algunas hojas de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Rasgada O Picada (10 A 12 Hojas)

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Ingredientes

Porciones:

1dejar

Hojas frescas de perejil planas, para decorar 8

hojas de albahaca fresca, finamente picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra, para rociar 24

ostras variadas (Costa Este y Oeste), remojadas en agua y fregadas bien 1pulgada

panceta de pieza gruesa, finamente picada 2

tomates ciruela, sin semillas y finamente cortados en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 2(invierno)

chalotes finamente picados 1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra molidos gruesos

Vino recomendado: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Las ostras se pueden combinar con Chardonnay, Riesling y Muscadet. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejos y langostas, mientras que el muscadet es una selección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene algo de picante en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Broadside Chardonnay con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares la botella.

Chardonnay de Costado

Oro brillante claro. Los aromas de pera y nectarina maduras muestran buena claridad y recogen lías ahumadas y matices de grano tostado con aireación. Sedoso y abierto, ofrece sabores concentrados de frutas de huerto y hueso complementados con sugerencias de hinojo y miel. La calidad ahumada regresa en un final largo y suave que deja una nota de piel de pera refrescantemente amarga.