Orecchiette
Orecchiette es un sin lácteos y vegetariano guarnición. Esta receta sirve 6 y cuesta 27 centavos por porción. Una porción contiene 174 calorías, 8g de proteína, y 3g de grasa. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes huevos, harina, harina de garbanzo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Con una espátula puntuación de 45% este plato es bueno. Tratar Orecchiette con Brócoli Rabe (Orecchiette con Cime di Rapa), Orecchiette ai broccoletti (Pasta Orecchiette con Brócoli Rabe), y Orecchiette Carbonara para recetas similares.
Instrucciones
Hervir una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las harinas y la sal. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos y añadir los huevos.
Bátelos, retirando gradualmente la harina del borde, hasta que la mezcla se una en una bola firme de masa.
Voltear la masa sobre una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede suave.
Con una mano bien enharinada, pellizque pequeños puñados de masa, enrolle entre el pulgar y el índice en bolas, y presione cada una en el centro para formar una muesca. (Los dedos de los niños pequeños son especialmente adecuados para esta tarea.)
Cocine las orecchiette en el agua hirviendo durante 1 minuto más allá del punto en que suban a la parte superior.
Orecchiette también se puede hacer con la masa de fideos de huevo y sémola.