Moussaka de Yai-Yai

Capas:.Precaliente el horno a la parrilla.Lavar las berenjenas y las patatas (pelar).

Corte longitudinalmente por el centro, luego en rodajas de pulgadas.

Espolvoree sal a ambos lados de las rodajas de berenjena y patata.Cubra 2 bandejas para hornear con aceite de oliva (una para cada verdura porque las papas se cocinarán más rápido que la berenjena).Use toallas de papel para dar palmaditas a la humedad absorbida por la sal de las rodajas de berenjena y papa (sugiero dejar un poco de humedad en las papas porque tienden a secarse).Cubra las rodajas de berenjena y patata con aceite de oliva y colóquelas en el horno hasta que estén doradas (ligeras a medianas). Voltea y repite.Cubra un molde para hornear antiadherente de 9 x 13 pulgadas con aceite de oliva.Cubre el fondo con tus rodajas de berenjena (las papas se usarán más adelante).Ajuste el horno a 177°.Beef:.In una cacerola, agregue el aceite de oliva, la carne de res y la cantidad preferida de cebolla.Cocine hasta que la carne de res esté dorada y la cebolla esté tierna.

Drene el exceso de líquido.

Agregue el ajo, la pasta de tomate, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, la canela y la nuez moscada.Muy importante: pruebe después de mezclar y ajuste los ingredientes en consecuencia (a algunas personas les puede gustar un poco más de una patada).Construcción pesada:.

Vierta suficiente mezcla de carne de res para cubrir la berenjena.

Cubrir con las rodajas de patata.Cubrir con carne de res.

Cubrir con rodajas de berenjena.¡Haz todas las capas que puedas! Diviértete con él, ¡pero recuerda dejar espacio suficiente para la salsa de crema! Reservar.Salsa de Crema:.Derretir la mantequilla en una cacerola.Agregue la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta blanca.

Retirar del fuego e incorporar lentamente la leche.Volver a calentar hasta que esté ligeramente thickened.In un tazón pequeño bate los huevos y la yema adicional.Templa los huevos agregando un poco de la mezcla caliente (Si no lo haces, los huevos se cocinarán instantáneamente cuando se agreguen a la mezcla).A fuego lento: agregue lentamente los huevos a la mezcla.

Mezclar bien.***

Vierta la salsa sobre capas y espolvoree los quesos.***

Hornee a 177° durante 45 minutos a una hora (siempre que la salsa esté marrón).***

Deje enfriar la moussaka (hasta que esté a temperatura ambiente) antes de refrigerarla.