Lubina Rayada de Foshee con Salsa de Cebolla Caramelizada

Name: Lubina Rayada de Foshee con Salsa de Cebolla Caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Caldo de Pollo; 2 (puede ser o desnatar) cebollino picado grueso; 2 kilogramos habas frescas, sin cáscara; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 24 colmenillas frescas (aproximadamente, enjuagadas bien y secas con palmaditas; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla finamente picada, más 2 cebollas medianas, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta blanca recién molida; 12 grande 12 puerros pequeños o cebolletas grandes, recortados, puerros bien enjuagados; 1 1 libra de calabacín, chalota picada; 1 kilogramos filetes de lubina rayada, de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor; 2 ramitas de tomillo; 1 1 libra de calabacín, aceite de trufa blanca; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal en barra

La Lubina rayada de Foshee con salsa de cebolla Caramelizada podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 874 calorías, 64g de proteína, y 31g de grasa. Para $7.26 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes vinagre balsámico, caldo de pollo, habas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Con una espátula puntuación de 84% este plato es espectacular. Tratar Lubina Rayada con Coles de Bruselas Caramelizadas, Lubina Rayada con Ensalada de Cilantro y Cebolla, y Lubina Rayada con Salsa de Pipián para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande con agua hirviendo, cocine las habas durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y refrescar bajo agua corriente fría. Pelar y desechar las cáscaras de frijoles duros.

Ingredientes que necesitarás

Agua

En una sartén grande y profunda, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla picada y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue todo menos 1/2 taza de las habas y cocine durante 2 minutos; transfiera a un procesador de alimentos. Licúa hasta que quede suave, añadiendo un poco de agua si el puré de habas está demasiado duro.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue 1 cucharada de mantequilla y procese hasta que se incorpore. Sazonar con sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Mantequilla

Sal

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas en rodajas y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén suaves y caramelizadas, durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y cocine hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el caldo de pollo y el tomillo y hierva hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 17 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Tomillo

Agregue el vinagre balsámico y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar la salsa en una cacerola mediana, presionando sobre los sólidos. Hervir la salsa hasta que se reduzca a 1 taza.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calienta una sartén a la parrilla. Seque los puerros con toallas y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta blanca y ase a fuego moderado hasta que estén tiernos y carbonizados, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Oliva

Puerros

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las colmenillas y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agregue la 1/2 taza de habas reservadas, 1 cucharadita de cebollino y la chalota y cocine durante 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Habas

Chalotes

Cebolleta

Sal

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

En cada uno de los 2 fuente de sartenes, preferiblemente antiadherente, calentar 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brillante. Sazone el pescado con sal y pimienta blanca y agregue los filetes a las sartenes, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego alto hasta que los bordes estén opacos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Oliva

Pescado

Sal

Transfiera las sartén al horno y ase el pescado durante unos 11 minutos, o hasta que la carne se desmenuce en la parte más gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, llevar la salsa a fuego lento a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1 cucharadita de cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el aceite de trufa y sazone con sal y pimienta; mantenga caliente pero no hierva. Vuelva a calentar el puré de habas y las colmenillas salteadas en la parte superior de la estufa y los puerros a la parrilla en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Trufa

Colmenillas

Puerros

Equipo que necesitarás

Horno

Batir

Vierta las colmenillas en 6 platos calientes. Coloque el pescado, con la piel hacia arriba, en las colmenillas y cubra con los puerros. Vierta el puré de habas con una cuchara, vierta la salsa alrededor del pescado y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Puerros

Salsa

Pescado