Lomo de Cerdo a la Parrilla con Papas Arrugadas, Mojo Verde y Mojo Picón

Name: Lomo de Cerdo a la Parrilla con Papas Arrugadas, Mojo Verde y Mojo Picón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de cerdo deshuesado; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 1 (puede ser o desnatar) semillas de comino, tostadas, divididas; 7 (invierno) aceite de oliva virgen extra, para uso dividido; 10 clavo mediano ajo, dividido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) jugo de aproximadamente 1 limón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil frescas ligeramente empacadas; 1 1 libra de calabacín, hojas de orégano frescas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojas, cortadas en cuartos; 3 (invierno) vinagre de vino tinto, dividido; 3 pimientos rojos asados, sin piel; 1 chile serrano, sin semillas y picado grueso; 2 (invierno) vinagre de jerez; 2 (puede ser o desnatar) pimentón ahumado caliente, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, dividida; 2 rebanada pan blanco rancio, cortadas y rasgadas, divididas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Lomo de Cerdo a la Parrilla con Papas Arrugadas, Mojo Verde y Mojo Picón. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.28 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 431 calorías, 29g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta es del agrado de 48 amantes de la comida y cocineros. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra vinagre de vino, semillas de comino, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta partitura es estupenda. Tratar Mojo Picón-Salsa Roja Picante para Patatas Mojo, Pinchos Morunos con Mojo Picon #SundaySupper, y Chuletas de Cerdo a La Parrilla con Mojo Cubano para recetas similares.

Instrucciones

Puntee la grasa en el lomo de cerdo en un patrón de eclosión cruzada. Picar la carne de cerdo con un tenedor 15 veces. Smash cuatro dientes de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Lomo De Cerdo

Cerdo

Coloque la carne de cerdo y el ajo en una bolsa de plástico resellable, junto con 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 1/2 cucharadita de sal. Selle la bolsa y aplástela para combinar y frote el adobo en la carne.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Frote De Condimento Seco

Ajo

Carne

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Colóquelo en el refrigerador y déjelo marinar durante al menos cuatro horas o hasta toda la noche.

Cuando esté listo para cocinar, retire la carne de cerdo de la marinada y seque con toallas de papel. Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y extienda los carbones uniformemente sobre la mitad de la rejilla de carbón. Coloque una cacerola de aluminio desechable debajo del lado fresco de la parrilla. Alternativamente, ponga la mitad de los quemadores de una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra las branquias y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Extender

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Sartén

Coloque el lomo de cerdo sobre el lado caliente de las brasas y cocine hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Transfiera la carne de cerdo a un lado fresco, cubra la parrilla con las rejillas de ventilación abiertas y cocine, volteándola ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo registre 60° en el centro, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera a una tabla de cortar, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Papel De Aluminio

Mientras la carne de cerdo se cocina, ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 425 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las papas en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Ase hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Prepare el mojo verde cortando aproximadamente 5 dientes de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Clavo

Ajo

Coloque el ajo, el vinagre de jerez, el cilantro, el orégano, el perejil y 1/4 de cucharadita de semillas de comino en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Semillas De Comino

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Orégano

Perejil

Ajo

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue el chile serrano y pulse hasta que forme una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Chile Serrano

Agregue 1 rebanada de pan, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Haga un puré hasta que esté suave, agregando hasta 1/4 de taza de agua en incrementos de 1 cucharada para lograr una consistencia similar a la de una salsa. Reservar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pan

Salsa

Agua

Sal

Para hacer el mojo picón, pica los 3 dientes de ajo restantes.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Coloque el ajo, el 1/4 de cucharadita restante de semillas de comino, los pimientos rojos, el 1/2 de cucharadita restante de pimentón, el pimiento rojo triturado y las 2 cucharadas restantes de vinagre de vino tinto en una licuadora. Pulse hasta que forme un puré.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Vinagre De Vino Tinto

Semillas De Comino

Pimiento Rojo

Ajo

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la rebanada de pan restante y 1/2 cucharadita de sal. Con la licuadora encendida, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un chorro constante y haga un puré hasta que esté suave, agregando hasta 2 cucharadas de agua en incrementos de 1 cucharada para lograr una consistencia similar a la de una salsa.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pan

Salsa

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Cuando la carne haya descansado, cortar y servir con patatas y ambas salsas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Carne