Lebkuchen

Hacer masa

Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

Mezcle la harina de nueces a baja velocidad hasta que se mezcle, luego agregue la fruta confitada.

Precaliente el horno a 350 ° F.

Coloque las rondas de papel de arroz, con los lados brillantes hacia abajo, en 2 bandejas grandes para hornear.

Enrolle cantidades de masa de 2 cucharadas de nivel en bolas con las manos húmedas, luego coloque 1 en cada ronda de papel y aplánela ligeramente (la masa se extenderá para cubrir el papel durante la cocción).

Hornee las galletas en los tercios superior e inferior del horno, cambiando la posición de las hojas a la mitad de la cocción, hasta que la superficie ya no parezca húmeda, aproximadamente 15 minutos en total.

Transfiera a las rejillas para que se enfríen.

Hielo cookies

Dejar reposar el glaseado, aproximadamente 1 hora.

* Disponible en Fauchon (212-308-591

o El

Catálogo de Baker (800-827-6836).

Nota de cocineros

• These cookies improve with age but icing will darken. If making ahead, do not ice until day of serving. Cookies keep, layered between sheets of wax paper, in an airtight container 1 month.