Latkes de Patata de Arthur Schwartz

Name: Latkes de Patata de Arthur Schwartz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Judía
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de cacahuete, maíz o canola para freír; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón; 1 ( berenjenas) cebolla, pelada y cortada en 8 piezas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rosadas (para hornear) 2 huevos; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Los Latkes de patata de Arthur Schwartz son sin lácteos guarnición. Una porción contiene 35 calorías, 1g de proteína, y 1g de grasa. Esta receta sirve 24 y cuesta 9 centavos por porción. 8 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de cebolla, aceite de canola, papas rojizas, 2 huevos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Hanukkah. Esta receta es típica de la cocina judía. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Rouladen de la abuela Schwartz, Latkes de Patata Crujientes (Tortitas de Patata), y Latkes de Patata para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón mediano, bata los huevos para mezclar bien. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal, pulse las cebollas, raspándolas. bajar un par de veces, hasta que se trocee muy finamente, casi un puré. Raspe las cebollas en el tazón con los huevos y mézclelos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Huevo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Escurrir las papas, luego colocar un colador sobre un tazón. En el mismo tazón de procesador, procesa las papas hasta que estén muy finamente picadas, pero aún con algo de textura. Raspe inmediatamente en el colador. Con una espátula de goma o la parte posterior de una cuchara, presione la humedad para que drene en el recipiente de captura. Mezcle inmediatamente las patatas en la mezcla de huevo. Deseche el líquido y la fécula de patata recogidos en un recipiente.

Ingredientes que necesitarás

Fécula De Patata

Patata

Huevo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Espátula

Tazón

Agregue la harina de matzo, la sal y la pimienta. Si no usas una cuchara de plata manchada (ver arriba), agrega una pizca de crema tártara. Revuelva bien; deje reposar mientras el aceite se calienta.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Harina De Matzo

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Caliente aproximadamente 1/8 de pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Saca la masa con una cuchara, usando 1/4 de taza para cada panqueque. La masa debe chisporrotear tan pronto como llegue a la grasa, pero no salvajemente. Si los bordes de la masa se separan, el aceite está demasiado caliente. Si solo hay pequeñas burbujas cuando la masa toca el aceite, el aceite aún no está lo suficientemente caliente. La primera ronda de latkes es inevitablemente menos buena que los lotes posteriores.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén