Latkes a la Antigua

Name: Latkes a la Antigua
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Judía
Ingredients: 4 huevos; 2 (invierno) sal kosher al gusto; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de matzo (más o menos según sea necesario); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada cebolla picada; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola o de cacahuete, para freír; 2 kilogramos patatas rojizas (aproximadamente 7 medianas y grandes)

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe los Latkes a la antigua. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 3g de grasa y un total de 192 calorías. Esta receta sin lácteos sirve 16 y cuesta 55 centavos por porción. Ve a la tienda y compra huevos, aceite de maní, matzo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina judía. Esta receta es del agrado de 85 amantes de la comida y cocineros. Será un éxito en su Hanukkah evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta partitura es sólida. Tratar Latkes con Lox, Latkes, y Latkes para recetas similares.

Instrucciones

Triturar las patatas con el disco de rejilla del procesador de alimentos. Después de cada dos o tres papas, envuelva los trozos en una gasa que se haya doblado dos veces. Ate las esquinas alrededor del mango de una cuchara de madera y gire el paquete hasta que salga el agua. Recoge el agua en un tazón y exprime todas las patatas hasta que se sequen.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cuchara De Madera

Estopilla

Tazón

Transfiéralos a un tazón grande con cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Deje reposar el agua de patata escurrida sin perturbar hasta que se forme un charco de agua marrón encima de una mezcla de almidón de patata pálido. Escurrir cuidadosamente el agua, luego mezclar el almidón en la mezcla de cebolla de patata con las manos.

Ingredientes que necesitarás

Fécula De Patata

Patata

Almidón

Cebolla

Agua

Mezcle los huevos, uno a la vez, alternando con incrementos de 1/4 de taza de harina de matzo, hasta que la mezcla latke se pueda formar en hamburguesas que simplemente se peguen entre sí en las manos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Matzo

Huevo

Añadir sal de forma incremental.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio alto hasta que una pizca de patata burbujee inmediatamente. Forme una pequeña cantidad de mezcla latke en un disco y fríala por ambos lados hasta que esté dorada para probar el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega más sal según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Forme empanadas de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y 1 pulgada de grosor en el centro y deslícelas en la sartén, cocinando no más de 4 a la vez. Freír hasta que se forme una corteza marrón dorada en el fondo, luego voltear con una espátula ranurada y un tenedor hasta que se logre el mismo color en el otro lado. Voltea según sea necesario para obtener una corteza firme, más oscura que dorada en ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Espátula