Las Técnicas Fundamentales de la Panadería Clásica Pain au Lait

Name: Las Técnicas Fundamentales de la Panadería Clásica Pain au Lait
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 543 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 1 libra 3 onzas de harina de pan; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo para lavar huevos

Si 21 centavos por porción cae en su presupuesto, Las Técnicas Fundamentales de la Panadería Clásica Pain au Lait podrían ser un súper vegetariano receta para probar. Una porción contiene 201 calorías, 6g de proteína, y 6g de grasa. Esta receta sirve 14. Diríjase a la tienda y recoja 2 onzas de levadura, 1/2 onzas de mantequilla, 2 onzas de miel y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 20%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Las Técnicas Fundamentales del Brioche de Dolor para Hornear Pan Clásico, Las Técnicas Fundamentales de los Rollos Kaiser Clásicos para Hornear Pan, y Las Técnicas Fundamentales de las Baguettes Comunes Clásicas para Hornear Pan para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la puesta en marcha.

Combine la harina de pan con la levadura suave, la miel y la sal en el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el gancho.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Pan

Miel

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Mezcle a baja velocidad durante 4 minutos, o hasta que se mezcle. Aumente la velocidad de la batidora a media y mezcle durante unos 8 minutos, o hasta que la masa comience a separarse de los lados del tazón, se sienta elástica y le dé algo de resistencia cuando se tira, Verifique el desarrollo de gluten tirando de una ventana.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Coloque la mantequilla sobre una superficie de trabajo limpia y plana y, con un rodillo, golpéela ligeramente para ablandarla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Rodillo

Con la batidora a baja, añadir la mantequilla, poco a poco, y mezclar por 5 minutos, o hasta que la masa se ha reunido y se aleja de la taza.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Engrasa ligeramente un tazón o recipiente grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Raspe la masa en el tazón preparado. Cubra el recipiente con una película de plástico y colóquelo en el interior para fermentar durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Destapa y dobla la masa. De nuevo, cubra con una película de plástico y reserve para fermentar durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo limpia y plana.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Destapa la masa y divídela en 14 rondas de 75 gramos / 2 3/4 onzas en la superficie enharinada. Cubrir con película de plástico y reposar en el banco durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Cubra una bandeja de hojas de 12 x 18 pulgadas con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén

Destapa la masa y, si es necesario, enharina ligeramente la superficie de trabajo. Presione suavemente la masa para desgasificar y dé forma cuidadosamente a cada ronda en una ronda, una batarda o cualquier forma decorativa que desee.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Coloque los rollos en la sartén preparada, con el lado de la costura hacia abajo. Cubrir con película de plástico y prueba durante 90 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Aproximadamente una hora antes de que esté listo para hornear los rollos, precaliente el horno a 425 grados.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Para hacer el lavado de huevos, combine el huevo con 14 gramos / 1 cucharada de agua en un tazón pequeño, batiendo para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Destapa la masa y, con una brocha de pastelería, cubre ligeramente la parte superior de cada rollo con el lavado de huevos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Huevo

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Transfiera los rollos al horno precalentado.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee durante 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada, los lados estén firmes al tacto y los rollos hagan un sonido hueco cuando se golpean en la parte inferior.

Ingredientes que necesitarás

Corteza