Kimchi Básico de Col de Napa (Kimchee)

Name: Kimchi Básico de Col de Napa (Kimchee)
Prep time: 3 d 12 h 25 min
Cook time: 3 d 12 h 25 min
Total time: 3 d 12 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) rábano daikon, pelado y cortado en cerillas de 2 pulgadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de pescado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jengibre fresco pelado y picado (de una pieza de aproximadamente 2 onzas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) dientes de ajo picados (de 6 a 8 dientes medianos); 2 (puede ser o desnatar) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) repollo napa; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pimiento rojo coreano en polvo; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolletas, extremos recortados, cortados en trozos de 1 pulgada (use todas las partes); 2 (puede ser o desnatar) Camarones salados coreanos, picados; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Acerca del agua fría, y más según sea necesario

El Kimchi básico de col de Napa (Kimchee) es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano guarnición. Una porción contiene 83 calorías, 6g de proteína, y 1g de grasa. Para $1.96 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Esta receta es típica de la cocina coreana. Una mezcla de pimienta coreana en polvo, agua, camarones coreanos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 84 horas y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Tratar Kimchi / Kimchee / Gimchi (Repollo Picante Fermentado Coreano), Un Simple Kimchi de Col de Napa, y Kimchi de Col Napa y Zanahoria para recetas similares.

Instrucciones

Corte la col por la mitad longitudinalmente, luego transversalmente en trozos de 2 pulgadas, desechando el extremo de la raíz.

Ingredientes que necesitarás

Col

Coloque en un tazón grande, espolvoree con la sal y mezcle con las manos hasta que la col esté recubierta.

Ingredientes que necesitarás

Col

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue suficiente agua fría para cubrir (aproximadamente 12 tazas), asegurándose de que la col esté sumergida (está bien si algunas hojas rompen la superficie). Cubra con papel plástico o una bandeja para hornear y deje reposar a temperatura ambiente al menos 12 horas y hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Col

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Coloque un colador en el fregadero, escurra la col y enjuague con agua fría. Exprima suavemente el exceso de líquido y transfiéralo a un tazón mediano; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Col

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Coloque los ingredientes restantes en un tazón grande y revuelva para combinar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la col y mezcle con las manos hasta que se combine uniformemente y la col esté completamente cubierta con la mezcla. Empaque la mezcla firmemente en un frasco de vidrio limpio de 2 cuartos o 2 litros con una tapa hermética y selle el frasco.

Ingredientes que necesitarás

Col

Deje reposar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas (la mezcla puede burbujear). Abra el frasco para dejar escapar los gases, luego vuelva a sellar y refrigere al menos 48 horas antes de comer (el kimchi es mejor después de fermentar aproximadamente 1 semana). Refrigere hasta 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Kimchi

Equipo

Tazón

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Colador

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

rábano daikon, pelado y cortado en cerillas de 2 pulgadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de pescado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jengibre fresco pelado y picado (de una pieza de aproximadamente 2 onzas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

dientes de ajo picados (de 6 a 8 dientes medianos)2(puede ser o desnatar)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

repollo napa 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pimiento rojo coreano en polvo 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolletas, extremos recortados, cortados en trozos de 1 pulgada (use todas las partes)2(puede ser o desnatar)

Camarones salados coreanos, picados 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Acerca del agua fría, y más según sea necesario

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son mis mejores selecciones para coreano. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Uno de los vinos que puedes probar es Lubanzi Chenin Blanc. Tiene 4,1 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 16 dólares.