Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chile Anaheim seco, sin tallo y sin semillas; 1 chile ancho seco, sin tallo y sin semillas; 879 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles rojos; 4 vínculos chorizo mexicano ahumado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chorizo frito (reservado de la receta de Frijoles refritos); 1 ramita Cilantro fresco; 2 ramitas 2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tortillas de maíz; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 chiles chipotles secos, sin tallo y sin semillas; 4 grande huevos fritos con el lado soleado hacia arriba; 2 clavo ajo, pelado y picado; 3 dientes de ajo; 1 lima, jugo de limón; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 rodajas de lima; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) Cebolla española, en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco, preferiblemente mexicano; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de cacahuete, para freír; 8 tomates ciruela, en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco desmenuzado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente; 0 cebolla blanca, finamente picada

Huevos Rancheros podría ser solo el Mexicano receta que está buscando. Para $4.66 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 44g de proteína, 76g de grasa y un total de 1144 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Si tiene cilantro, chile ancho, semillas de cilantro y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Solo a unas pocas personas les gustó esta comida de la mañana. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es buena. Tratar Huevos Rancheros, Huevos Rancheros, y Huevos Rancheros para recetas similares.

Instrucciones

Caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite de cacahuete en una olla de fondo grueso a 375 grados F. Precaliente la parrilla. Freír las tortillas de 30 a 40 segundos hasta que estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Olla

Retire con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir. Sumerja las tortillas en la Salsa Roja mientras estén calientes, usando pinzas, y luego transfiéralas a los platos para servir. Cubra cada tortilla con una buena cucharada de frijoles refritos y luego coloque un huevo frito soleado encima de los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Refritos

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Frijol

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Chapuzón

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Pinza

Decorar con queso fresco desmenuzado, Salsa Roja, cilantro, chorizo frito y rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

Rodaja De Cal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Trocee todos los chiles en trozos grandes y tueste en una sartén seca grande a fuego medio hasta que cambien de color un poco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las especias y continúe tostando durante 2 a 3 minutos hasta que todo esté fragante.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Tostada

Retire del fuego y agregue cuidadosamente aproximadamente 1 taza de agua caliente para cubrir los chiles. Ponga a fuego bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Precalienta la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque los tomates en cuartos, la cebolla en rodajas y los dientes de ajo enteros en una bandeja para asar, extendiéndolos uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Tomate

Cebolla

Rocíe con abundante aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta y espolvoree con ramitas de cilantro. Asa a la parrilla hasta que todo esté bien carbonizado, unos 10 minutos (quieres mucho color intenso, así que no tengas miedo si algunos de los bordes se ponen bastante negros).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Agregue la mezcla de chile a una licuadora y haga un puré.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Retire la mezcla de tomate / cebolla de la sartén para asar y agréguela cuidadosamente a la licuadora (estará caliente). Mezcla hasta que quede suave (es posible que tengas que trabajar en 2 lotes). Una vez que todo esté hecho puré, vuelva a verter la mezcla en la olla a fuego lento agregando un poco de agua si la salsa está demasiado espesa. Agregue el azúcar y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Lima

Tomate

Cebolla

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Blender

Olla

Picar finamente el chorizo en dados pequeños. En una olla de fondo grueso, agregue el aceite de oliva y el chorizo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Equipo que necesitarás

Olla

Poner la olla a fuego lento y llevar lentamente el fuego a medio. Freír el chorizo durante unos minutos para infundir el aceite de oliva. Con una cuchara ranurada, retire aproximadamente 1/4 de taza de chorizo, para decorar, y reserve. Al chorizo restante en la olla agregue la cebolla y el ajo y fríalo hasta que ambos estén cocidos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

Agregue los frijoles con su líquido y caldo y cocine a fuego lento para que los sabores se unan unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Usa un triturador de patatas para triturar los frijoles en un puré grueso. Alternativamente, puede dejar que los frijoles se enfríen durante unos 5 minutos y hacer un puré cuidadosamente en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Reserve hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Frijol

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Triturador De Patatas

Equipo

Procesador De Alimentos

Triturador De Patatas

Ingredientes

Porciones:

chile Anaheim seco, sin tallo y sin semillas 1

chile ancho seco, sin tallo y sin semillas 879Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles rojos 4vínculos

chorizo mexicano ahumado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chorizo frito (reservado de la receta de Frijoles refritos)1ramita

Cilantro fresco 2ramitas

2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tortillas de maíz 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 2

chiles chipotles secos, sin tallo y sin semillas 4grande

huevos fritos con el lado soleado hacia arriba 2clavo

ajo, pelado y picado 3

dientes de ajo 1

lima, jugo de limón 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4

rodajas de lima 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

Cebolla española, en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano seco, preferiblemente mexicano 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de cacahuete, para freír 8

tomates ciruela, en cuartos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco desmenuzado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua caliente 0

cebolla blanca, finamente picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La mezcla teutónica de Gamay Pinot Noir de 1787 AD con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.