Huevos Escalfados Fritos con Crema de Espinacas y Jamón Serrano

Name: Huevos Escalfados Fritos con Crema de Espinacas y Jamón Serrano
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas gruesas (de pan blanco firme); 1 grande huevo, ligeramente batido con 0 cucharaditas de agua; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 4 grande huevos grandes escalfados; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón serrano o jamón serrano en lonchas finas; 2 (invierno) chalota finamente picada; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y secas exprimidas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Los huevos Escalfados Fritos con Espinacas Cremosas y Jamón Serrano podrían ser la comida de la mañana que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 69g de grasa y un total de 860 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.6 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 215 fans. Ve a la tienda y compra pimienta, espinacas, huevos escalfados y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cena de esta noche: Huevos Fritos con Espinacas a la Crema de Mostaza y Pan Rallado, Huevos escoceses: lo que podría vencer a los huevos cocidos fritos cuando se recubre con salchicha, y Huevos Sardou (Huevos Escalfados Al Estilo de Nueva Orleans Con Corazones de Alcachofa, Espinacas y Salsa Holandesa) para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la crema y 2 cucharaditas de harina en un tazón pequeño hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Cocine la chalota en mantequilla en una sartén pesada de 9 a 10 pulgadas a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la chalota se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la espinaca, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el exceso de líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos. Revuelva la mezcla de crema, luego agregue a las espinacas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema esté ligeramente espesa, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Nuez Moscada

Pimienta

Crema

Sal

Retirar del fuego.

Mezcle las migas de pan, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda la 1/2 taza de harina restante en un plato y reserve para el dragado.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Harina Para Todo Uso

Limpie suavemente el agua de la parte superior de los huevos escalfados con toallas de papel, luego espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Pimienta

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Escurre cuidadosamente 1 huevo escalfado en harina, espolvorea el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Harina Para Todo Uso

Transfiera al huevo batido, con una cuchara para cubrir completamente, luego transfiera con una cuchara ranurada a las migas de pan, dejando que el exceso de huevo gotee. Cubrir con migas y transferir a un plato. Repita con los huevos escalfados restantes, 1 a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Huevo Escalfado

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Corte el jamón en rodajas transversales en tiras de 1/4 de pulgada de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Lonchas De Jamón

Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad) a fuego alto hasta que el termómetro de grasa profunda registre 191°. Fríe el jamón en aceite, revolviendo ocasionalmente con una cuchara limpia con ranuras para separar las tiras, hasta que esté crujiente, de 15 a 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

CAM

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Transfiera el jamón a toallas de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

CAM

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vuelva a poner el aceite para freír a 375 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Ponga 2 huevos (1 a la vez en una cuchara ranurada) en aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, de 15 a 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Transfiera los huevos fritos a toallas de papel para escurrirlos. Repetir con los 2 huevos restantes.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Recaliente las espinacas a fuego lento, revolviendo constantemente y agregando más crema o agua para aflojar la mezcla si es necesario, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Crema

Agua

Divide la crema de espinacas en 4 platos, luego cubre con huevos escalfados y jamón.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Espinacas

CAM

Los huevos de esta receta no estarán completamente cocidos, lo que puede ser motivo de preocupación si la salmonela es un problema en su área.

Ingredientes que necesitarás

Huevo