Gumbo de pollo y salchicha

Name: Gumbo de pollo y salchicha
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 397 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates pelados enteros, escurridos y picados; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 4 (mequite, nogal o aliso) apio con hojas, en rodajas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada; 12 panceta o guanciale, cortada en bastones finos o picada; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada arroz blanco cocido; 1 1 libra de calabacín, 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana finamente picado; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta de jamaica molida; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salchicha de andouille cocida o kielbasa, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete quingombó cortado congelado, descongelado; 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible verduras de cebolleta picadas; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre blanco destilado, o al gusto; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento amarillo, sin semillas y picado

Gumbo de pollo y salchicha

La receta de Gumbo de pollo y salchicha podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.28 por porción. Una porción contiene 1062 calorías, 47g de proteína, y 55g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Funciona bien como plato principal. Dirígete a la tienda y compra pimienta de cayena, sal, pimiento morrón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de Pollo y Salchicha, Gumbo de Salchicha y Pollo, y El Mejor Gumbo de Pollo y Salchicha de todos los tiempos para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle las cebollas, la okra, el pimiento, el apio, 1/4 de taza de perejil, el ajo, las hojas de laurel, la sal, el tomillo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la pimienta de jamaica. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimiento

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Pimienta De Cayena Molida

Perejil

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Quingombó

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En un horno holandés grande, cocine el pollo en lotes a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado; transfiera a un tazón grande. Cocine la salchicha en el horno holandés a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 6 minutos; transfiera al tazón con el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salchicha

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tazón

Vierta la grasa del horno holandés en una medida de vidrio y agregue suficiente aceite vegetal para igualar 2/3 taza.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Vierta en el horno holandés y caliente a fuego medio-bajo, raspando las partes doradas. Agregue gradualmente la harina y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté un marrón muy oscuro y rico, unos 30 minutos; tenga cuidado de no quemarlo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Batir

Agregue el caldo de una vez y raspe los trozos dorados. En otro tazón, mezcle la pasta de tomate con 2 tazas de agua y agregue el caldo con los tomates picados.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Tomate

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las verduras reservadas, el pollo y la salchicha. Lleve a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Salchicha

Agregue la 1/2 taza restante de perejil, verduras de cebolleta y vinagre y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Perejil

Vinagre

Retire el horno holandés del fuego, tape y deje reposar durante 10 minutos. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Servir el gumbo encima del arroz en tazones.

Ingredientes que necesitarás

Gumbo

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Tazón

Horno Holandés

Batir

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 3971 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates pelados enteros, escurridos y picados 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 4(mequite, nogal o aliso)

apio con hojas, en rodajas 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada 12

panceta o guanciale, cortada en bastones finos o picada 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

arroz blanco cocido 11 libra de calabacín,

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil fresco de hoja plana finamente picado 4

dientes de ajo, en rodajas finas 1Trozos de caramelo de la barra Heath

pimienta de jamaica molida 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

salchicha de andouille cocida o kielbasa, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor 2831 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete quingombó cortado congelado, descongelado 2

cebollas rojas, cortadas en rodajas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

verduras de cebolleta picadas 1701 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre blanco destilado, o al gusto 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento amarillo, sin semillas y picado

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Uno de los vinos que puedes probar es Salneval Albarino. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 9 dólares.