La receta de Gumbo de pollo podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 2 horas. Este plato principal tiene 830 calorías, 47g de proteína, y 59g de grasa por porción. Para $3.08 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Ve a la tienda y compra piernas de pollo, cebollas, lima en polvo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Guiso de Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) , Gumbo verde (gumbo Z'herbes), y Gumbo de Pollo para recetas similares.
Instrucciones
1
Enjuague el pollo con agua corriente fría, eliminando el exceso de grasa. Seque con toallitas de papel.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
Agua
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
2
Calienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando empiece a humear, agregue solo suficientes muslos y muslos de pollo para que quepan en la sartén sin tocarlos y saltee hasta que estén bien dorados por todos los lados, de 8 a 10 minutos en total. Usando pinzas, transfiera las piezas a un plato y reserve mientras saltea las piezas restantes en lotes, según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Trozos De Pollo
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
Sartén
Pinza
3
Cuando todo el pollo haya sido retirado de la olla, reduzca el fuego un poco y espolvoree la harina sobre las gotas, batiendo rápidamente para mezclar. Cocine el roux, batiendo constantemente, hasta que alcance un color mantecoso de cacahuete, de 5 a 6 minutos. Mira con cuidado, no quieres quemar el roux. Tan pronto como el roux tenga el color adecuado, agregue las verduras picadas junto con el jamón, el tocino y el ajo; tenga cuidado, porque se creará vapor al contacto con el roux muy caliente. Reduzca el fuego a muy bajo y saltee la mezcla suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y desprendan un poco de líquido, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Pollo Entero
Ajo
Cacahuetes
Tocino
Harina Para Todo Uso
CAM
Equipo que necesitarás
Batir
Olla
4
Agregue las hojas de laurel, la sal, la pimienta de cayena, los pimientos blancos y negros y el tomillo y revuelva bien para mezclar.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De Laurel
Pimienta De Cayena Molida
Pimienta
Tomillo
Sal
5
Agregue 4 tazas de caldo de pollo, revolviendo bien para mezclar, luego devuelva las patas de pollo a la cazuela.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Pierna De Pollo
6
Agregue más caldo, si es necesario, para cubrir el pollo y hierva a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno y casi pero no se caiga del hueso, 25 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Hueso
7
Con una cuchara ranurada, transfiera las patas de pollo a un plato y déjelas a un lado. Aumente el fuego bajo la olla a fuego alto y cocine la salsa, sin tapar, hasta que se reduzca a una consistencia de salsa ligera, de 10 a 15 minutos. Devuelva el pollo a la olla y cocine hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pierna De Pollo
Pollo Entero
Salsa
Equipo que necesitarás
Cuchara Ranurada
Olla
8
Retire la olla del fuego, agregue el polvo fil y deje reposar durante 5 minutos antes de transferirlo a un plato para servir.