Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa

Name: Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto jamón entero para tachonar; 2 tiro Borbón; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 397 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1 cebolla dulce grande, picada gruesa; 3 (mequite, nogal o aliso) apio, picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 3 clavo ajo, finamente picado; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento verde picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa picante al estilo de Luisiana, como Franks Red Hot; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada azúcar moreno claro; 1 1 taza de agua de pasta okra congelada picada, opcional; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas grandes o picadas; 6 camarones y venas Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 6 camarones y venas Cebolletas en rodajas finas, para servir; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva o vegetal; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Worcestershire

El pavo a la barbacoa o el pollo Gumbo es un plato principal cajún. Una porción contiene 424 calorías, 25g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve para 6 y cuesta $2.18 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de caldo de pollo, azúcar morena, pimiento morrón y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 55 minutos. Con una cuchara puntuación de 37%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Chicle de Pollo y Pavo, Chicle de pavo (con pavo sobrante de Acción de Gracias), y Pavo sobrante : Chicle de Pavo.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Calienta el aceite en una olla grande u horno holandés a fuego medio a medio-alto, agrega la mantequilla y derrite en el aceite.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue el tomillo, el apio, el ajo, el laurel, la cebolla, los pimientos morrones y un poco de sal y pimienta. Cocine parcialmente tapado hasta que estén tiernos, 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve un par de minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Agrega el bourbon y luego el caldo. Reduzca un poco el fuego para que espese. Agregue la salsa picante, el Worcestershire, el azúcar, el vinagre y la salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

1 Cebolla Dulce Grande, Picada Gruesa

2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas

Borbón

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Jugo De Limón, Opcional

Agregue el pavo y la okra, cocine a fuego lento hasta que espese y combine. Luego sirva o enfríe y guárdelo para una comida preparada. Calentar a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Quingombó

Sirva en tazones poco profundos cubiertos con bolas de arroz o galletas saladas y cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

Para Encuadernar

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Equipo

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

3 Palitos De Pretzel

Ingredientes

Porciones:

1cucharada. vinagre de vino tinto

jamón entero para tachonar 2tiro

Borbón 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional 3971 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

1 cebolla dulce grande, picada gruesa 3(mequite, nogal o aliso)

apio, picado 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

4 libras de papas russet enteras (unas 8)33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 3clavo

ajo, finamente picado 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento verde picado 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Salsa picante al estilo de Luisiana, como Frank's Red Hot 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

azúcar moreno claro 11 taza de agua de pasta

okra congelada picada, opcional 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas grandes o picadas 6camarones y venas

Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir 6camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 6camarones y venas

Cebolletas en rodajas finas, para servir 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva o vegetal 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Worcestershire

Vino recomendado: Sauvignon Blanc, Vino Rosado, Albarino

El Gumbo se puede maridar con Sauvignon Blanc, vino rosado y Albarino. Estos vinos bajos en taninos y alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca arda más. El St. Francis Sauvignon Blanc con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 16 dólares por botella.

St. Francis Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc del condado de Sonoma captura sabores y aromas crujientes de cítricos, kiwi y melocotón blanco con un toque de ralladura de lima y pomelo en el final.Excelente como aperitivo o maridado con ensaladas, sushi, mariscos y quesos frescos y jóvenes.