Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa

Name: Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 2 tiro Borbón; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 397 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final); 3 (mequite, nogal o aliso) apio, picado; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 3 clavo ajo, finamente picado; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento verde picado; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Salsa picante al estilo de Luisiana, como Franks Red Hot; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa azúcar moreno claro; 1 1 taza de agua de pasta okra congelada picada, opcional; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas grandes o picadas; 6 camarones y venas Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 6 camarones y venas Cebolletas en rodajas finas, para servir; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva o vegetal; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Worcestershire

El pavo a la barbacoa o el pollo Gumbo es un plato principal cajún. Una porción contiene 424 calorías, 25g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve para 6 y cuesta $2.18 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de caldo de pollo, azúcar morena, pimiento morrón y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 55 minutos. Con una cuchara puntuación de 37%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Chicle de Pollo y Pavo, Chicle de pavo (con pavo sobrante de Acción de Gracias), y Pavo sobrante : Chicle de Pavo.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Calienta el aceite en una olla grande u horno holandés a fuego medio a medio-alto, agrega la mantequilla y derrite en el aceite.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Hojas De Perejil Fresco Desgarradas

Agregue el tomillo, el apio, el ajo, el laurel, la cebolla, los pimientos morrones y un poco de sal y pimienta. Cocine parcialmente tapado hasta que estén tiernos, 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

2 Tazas De Dientes De Ajo

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve un par de minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Sal $ Pimienta Negra Recién Molida

Agrega el bourbon y luego el caldo. Reduzca un poco el fuego para que espese. Agregue la salsa picante, el Worcestershire, el azúcar, el vinagre y la salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas

Borbón

1/4 Libra De Papas Cerosas, Cortadas En Cubos De 1/4 De Pulgada

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

1 Tira De Cáscara De Limón

Agregue el pavo y la okra, cocine a fuego lento hasta que espese y combine. Luego sirva o enfríe y guárdelo para una comida preparada. Calentar a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Quingombó

Sirva en tazones poco profundos cubiertos con bolas de arroz o galletas saladas y cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

Para Encuadernar

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Caramelos De Peachie-o

Equipo

Hojas De Perejil Fresco Desgarradas

Caramelos De Peachie-o

Ingredientes

Porciones:

1cucharada. vinagre de vino tinto

ñame, pelado y cortado en gajos gruesos 2tiro

Borbón 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón 397Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final)3(mequite, nogal o aliso)

apio, picado 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

4 libras de papas russet enteras (unas 8)32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

harina 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 3clavo

ajo, finamente picado 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento verde picado 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Salsa picante al estilo de Luisiana, como Frank's Red Hot 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

azúcar moreno claro 11 taza de agua de pasta

okra congelada picada, opcional 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas grandes o picadas 6camarones y venas

Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir 6camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 6camarones y venas

Cebolletas en rodajas finas, para servir 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva o vegetal 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Worcestershire

Vino recomendado: Sauvignon Blanc, Vino Rosado, Albarino

El Gumbo se puede maridar con Sauvignon Blanc, vino rosado y Albarino. Estos vinos bajos en taninos y alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca arda más. El St. Francis Sauvignon Blanc con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 16 dólares por botella.

St. Francis Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc del condado de Sonoma captura sabores y aromas crujientes de cítricos, kiwi y melocotón blanco con un toque de ralladura de lima y pomelo en el final.Excelente como aperitivo o maridado con ensaladas, sushi, mariscos y quesos frescos y jóvenes.