Gumbo

Necesita un plato principal sin lácteos? El gumbo podría ser una súper receta para probar. Una porción contiene 311 calorías, 27g de proteína, y 9g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.92 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Esta receta es típica de la cocina criolla. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de cebollas verdes, cebolla, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el pan francés, puede seguir este plato principal con el Budín de Pan Francés como postre. Con una espátula puntuación de 42% este plato es bueno. Tratar Guiso de Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) , Gumbo verde (gumbo Z'herbes), y Gumbo para recetas similares.

Instrucciones

Pele los camarones y el devein, si lo desea; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Cocina el aceite y la harina en un horno holandés a fuego medio, batiendo el roux constantemente hasta que tenga un color caramelo oscuro (unos 12 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Color Caramelo

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Horno Holandés

Reduzca el fuego a bajo; agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Cebolla

Agregue el caldo gradualmente, revolviendo hasta que se mezcle. Agregue el ajo y los siguientes 3 ingredientes; tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Caldo

Agregue los camarones y las cebollas verdes; cocine, tapado, 10 minutos o solo hasta que los camarones se pongan rosados.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Camarones

Retirar del fuego y agregar el polvo de lima.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Archivo

Dejar reposar 10 minutos antes de servir, servir sobre arroz con pan francés.

Ingredientes que necesitarás

Pan Francés

Arroz

Preparación: 30 min., Cocinero: 1 hora, Stand: 10 min.

Equipo

Batir

Horno Holandés

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz cocido caliente 11 libra de calabacín,

polvo de archivo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pan francés 3

dientes de ajo, cortados en cubitos 1tamaño mediano

pimiento verde picado 4

cebollas verdes, picadas 1(puede ser o desnatar)

pimiento rojo molido 1( berenjenas)

cebolla picada 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones frescos grandes sin pelar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Cajún funciona muy bien con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Don Olegario Albarino con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.