Galletas Graham de Chocolate Caseras S'mores

Mezcle las harinas, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano; reserve.

Coloque el azúcar y la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y mezcle a velocidad media hasta que esté liviana y esponjosa, deteniéndose y raspando el tazón a la mitad, aproximadamente 3 minutos en total.

Añadir el huevo y batir hasta que se incorpore. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón. Gire la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen.Divida la masa en 2 porciones iguales y forme cuadrados de 1 pulgada de grosor. Envuelva cada uno firmemente en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 350 ° F y coloca 2 rejillas para dividir el horno en tercios.Desenvuelva 1 porción de masa y colóquela en una hoja de papel pergamino. Enharina ligeramente un rodillo, luego enrolla la masa en un cuadrado áspero de 10-1/2 pulgadas. (Si la masa se vuelve demasiado blanda y difícil de manejar, colócala de nuevo en el refrigerador para que se endurezca.) Recorta la masa para hacer un cuadrado de 9 pulgadas.

Corte la masa en cuadrados de 9 (3 pulgadas), pero no separe los cuadrados. Deslice el pergamino y la masa sobre una bandeja para hornear y reserve a temperatura ambiente. Repita enrollando y recortando la porción restante de masa y colóquela en una segunda bandeja para hornear.

Coloque ambas bandejas para hornear en el horno y hornee durante 8 minutos. Gire las hojas de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo, y continúe horneando hasta que las galletas graham estén fragantes y crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 7 minutos más.

Retire del horno y transfiera las galletas en las hojas de pergamino a una superficie de trabajo.

Dejar enfriar durante 5 minutos. Usando tus manos, romper las galletas en cuadrados usando las líneas marcadas como guía. Transfiera inmediatamente las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guarde las galletas graham de chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 minutos days.To ensamble las s'mores:Por cada s'more, extienda 1 cucharada de mantequilla de maní o de galletas en 9 de las galletas graham;reserve.Enhebrar 3 malvaviscos en una brocheta y asar hasta que estén dorados y tostados por todos lados.Coloque cuidadosamente los malvaviscos asados en el lado de mantequilla de maní o galletas de 1 galleta graham y cubra con una segunda galleta graham lisa. Apriete suavemente las galletas y retire el palo.

Servir inmediatamente. Repita el proceso para hacer s'mores adicionales.