Galletas de Chocolate Doble con Ají y Chipotle

Name: Galletas de Chocolate Doble con Ají y Chipotle
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 70
Cuisine: Sudamericana, Latinoamericana
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aji panca chile, semillas retiradas y recién molidas, además de un poco más para decorar; 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla en barra, suavizada, y más para engrasar; 70 camarones y venas Sal gruesa, para decorar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cacao en polvo natural de la más alta calidad, como Valrhona; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate negro (alrededor del 60 por ciento de cacao), picado finamente; 1 pequeño chile chipotle seco, sin semillas y recién molido; 1 cucharada. vinagre de vino tinto paquete de mezcla para pastel natural; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso, y más para espolvorear; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional

Galletas de Chocolate Doble con Ají y Chipotle

La receta de Galletas de Chocolate Doble con Ají y Chipotle podría satisfacer su antojo sudamericano en aproximadamente 2 horas. Para 18 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 3g de grasa y un total de 55 calorías. Esta receta sirve 70. Dirígete a la tienda y compra cacao en polvo natural de la más alta calidad, huevo, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 10 amantes de la comida y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta partitura es mejorable. Tratar Galletas de Chocolate Doble, Galletas de Chipotle de Chocolate Doble, y Galletas de Chipotle de Chocolate Doble para recetas similares.

Instrucciones

En una batidora, batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que estén suaves y esponjosos, unos 3 minutos. Raspa los lados con una espátula, según sea necesario. Baje la velocidad de la batidora a baja y agregue el cacao y los chiles, seguido de la harina. Aumenta la velocidad cuando la masa se vea desmenuzada y agrega el huevo. Raspe los lados de nuevo y mezcle hasta que se combinen completamente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta De Chile

Cacao En Polvo

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Espátula

Espolvoree una superficie de trabajo con harina, luego voltee la masa. Divídelo en dos piezas pares y enróllelas en troncos de 1 pulgada de diámetro. Tendrás que añadir harina de la superficie de trabajo para evitar que la masa blanda se pegue. Envuelva cada tronco en una envoltura de plástico y enfríe en el congelador durante una hora, o hasta que esté rígido pero no sólido congelado. Puede mantener las galletas congeladas de esta manera durante varios meses, cortándolas y horneándolas según sea necesario. Para el almacenamiento a largo plazo, envuelva la masa en plástico adicional y un poco de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Envoltura De Plástico

15 minutos antes de que planees hornearlos, enciende el horno a 177° y engrasa dos bandejas de media hoja. Con un cuchillo muy afilado, corta las galletas en rodajas finas de 1/8 de pulgada y colócalas en las bandejas, dejando un espacio de 1/2 de pulgada entre las galletas. Dejar enfriar en el refrigerador durante dos minutos antes de pasar al horno.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Hornea de 7 a 8 minutos para las galletas masticables, o de 11 a 12 minutos para las crujientes.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a la rejilla de enfriamiento y enfríe completamente.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Ponga una pulgada de agua en una cacerola y llévela a un tazón con un tazón grande de vidrio o cerámica en la parte superior. Cuando hierva el agua, reduzca a fuego lento y agregue el chocolate al tazón.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Batir constantemente hasta que el chocolate se derrita, asegurándose de que se mantenga por debajo de 33° (si va por encima de eso, aquí hay instrucciones sobre cómo re-templar el chocolate).

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Equipo que necesitarás

Batir

Cubre tus dos bandejas de media hoja con pergamino y coloca las galletas en el chocolate de 4 a 5 a la vez. Revuelva con un tenedor hasta que esté cubierto de manera uniforme, luego quítelos y deslícelos de su tenedor con otro tenedor sobre el pergamino. Raspa los lados del tazón con una espátula para usar todo el chocolate.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

1 Rollo De Fruta Amarillo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Espolvoree las galletas con chile molido extra y sal gruesa mientras se enfrían, luego reserve para que se enfríen completamente. Almacene en un recipiente grande y hermético en un lugar fresco y seco.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo