Freekeh y Frisée

Name: Freekeh y Frisée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 240 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas frisée amarillo pálido o hojas de escarola rizadas, lavadas y hiladas secas; 4 grande huevos cocidos, pelados y cortados en cuartos; 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) onzas de judías verdes francesas, recortadas; 70 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de aceitunas niçoise o Kalamata, sin hueso; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 6 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 6 tomates secados al sol; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) 130-g) latas de atún en aceite de oliva, escurridas; 60 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/4 taza de vinagre de champán o vinagre de vino blanco

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? Freekeh y Frisée podrían ser una súper receta para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.65 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 34g de grasa y un total de 483 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de vinagre de vino, tunan en aceite de oliva, huevos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Marruecos Pañuelo Blanco, Ensalada Freekeh con Pollo, y Sopa de Guisantes con Freekeh y Pesto.

Instrucciones

En una cacerola grande con agua hirviendo, escalde las judías verdes hasta que estén tiernas y de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y transferir a un recipiente con agua helada para que se enfríe, luego escurrir y reservar en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón mediano, mezcle el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta, luego agregue el aceite hasta que se emulsione.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Vinagre

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Corte los tomates secados al sol en tiras de 1/8 de pulgada de ancho (3 mm de ancho) y agréguelos al aderezo; si los tomates no se empacaron en aceite, déjelos a un lado para que se ablanden en el aderezo durante al menos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Secados Al Sol

Tomate

Aceite De Cocina

Unte el frisée y el perejil en un plato grande para servir. Haga montones de aceitunas, freekeh, atún, huevos y frijoles; con una cuchara ranurada, transfiera los tomates del aderezo a un montón en el frisée y rocíe todo con el aderezo.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Freekeh

Perejil

Oliva

Extender

Frijol

Huevo

Atún

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Servir inmediatamente.

Para cocinar y pelar los huevos, póngalos en una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrirlos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Colocar a fuego alto, tapar la sartén y llevar a ebullición. Retirar inmediatamente del fuego y dejar reposar, tapado, durante 8 minutos (para una yema cremosa) o 10 minutos (para una yema firme).

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir, cubrir con agua fría y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular. Golpee la cáscara por todas partes con la parte posterior de la cuchara, luego pele la cáscara comenzando por el extremo más ancho. Vuelva a sumergir en el agua fría para enjuagarlos, luego use los huevos como desee.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Chapuzón

Reimpreso con permiso de Whole Grains para una Nueva Generación: Platos Ligeros, Comidas Abundantes, Golosinas Dulces y Varios Bocadillos para el Cocinero Diario por Liana Krissoff. Copyright © 2012 Liana Krissoff; copyright de las fotografías © 2012 Rinne Allen. Publicado en 2012 por Stewart, Tabori & Chang, un sello de ABRAMS.

Ingredientes que necesitarás

Grano