Fletán con Guisantes de Romero y Puré de Zanahoria Bebé

Hola Divas, así que mi cena de anoche resultó positivamente divaliciosa, así que pensé en compartirla con ustedes lectores afortunados. La temporada de fletán recién comienza, así que espera ver mucho más de este hermoso pez en mi blog. Me encanta su textura limpia y asada. Para darle un toque divertido a esta cena, decidí darle un toque a los guisantes y las zanahorias. Comí guisantes orgánicos y zanahorias orgánicas para jugar. El plato resultó genial, especialmente el puré de zanahoria bebé. Era tan ligero y rico que uno pensaría que había algo insalubre acechando en él, aunque no lo haya. ¡Incluso el Adorable Monstruo pudo masticar una zanahoria bebé y un guisante callejero que escapó durante el proceso de bombardeo!Romero y Ajo en Aceite de Oliva (¡esperando guisantes!) Halibut de Diva Doméstico con guisantes de Romero y Puré de zanahoria Pequeña2 filetes de halibut pequeños1 cucharadas de jugo de limón1 cucharadas de sal de aceite de oliva y pepita2 tazas de caramelos para bebes3 tazas de burdeo1 diente de ajo, pelado 1/4 taza de sal de aceite de oliva y pepita1 taza de guisantes, pelados 1 ramita de rosemaria1 diente de ajo, sal pelada y pimienta

Déjalo reposar mientras preparas el vegetables.To hacer el puré de zanahoria, añadir el caldo de pollo a una sartén pequeña y llevar a ebullición. A continuación, agregue los ajos para bebés y el diente de ajo, reduzca el fuego y tape, cociendo a fuego lento durante diez minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas. Luego, agregue las zanahorias, el ajo, 1/4 de taza de aceite de oliva y 1 taza de caldo a una licuadora. Haga un puré hasta que esté suave, agregue más caldo de pollo según sea necesario para lograr una buena consistencia. Sal y pimienta al gusto taste.To hacer los guisantes, llevar una olla de agua a ebullición.

Agregue los guisantes y una pizca de sal, escaldando durante treinta segundos.

Retire los guisantes del agua y enjuáguelos con agua fría. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.

Añadir la ramita de romero y el diente de ajo. Luego, agregue los guisantes escaldados, dándoles un salteado rápido durante unos minutos. Sal y pimienta al gusto taste.To haz el fletán, elegí asarlo, pero también puedes cocinarlo en una sartén si lo prefieres. Para asar, encienda la parrilla y precaliente la sartén de hierro fundido debajo de la parrilla hasta que se caliente.

Agregue los trozos de fletán (deben chisporrotear) y luego ase durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté casi cocido.

Retire del horno y deje reposar durante un minuto (continuará cocinándose) o hasta que esté completamente cocido. Ten cuidado de no hacerlo overcook.To plato, extienda un poco de puré de zanahoria en la parte inferior de un plato. A continuación, cubra con los guisantes.

Agregue un trozo de fletán, colocando el resorte de romero en la parte superior. Exprime un poco de jugo de limón por encima. ¡Que lo disfrutes!