Fletán a la sartén con Spaetzle de Cebollino de Ajo, Langosta y Habas con un Veloute de Champiñones Silvestres

Name: Fletán a la sartén con Spaetzle de Cebollino de Ajo, Langosta y Habas con un Veloute de Champiñones Silvestres
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 (invierno) mantequilla dividida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 2 (invierno) habas blanqueadas; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado (con pollo o verduras); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 1 1 libra de calabacín, nuez moscada molida; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de halibut; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas blancos de puerro; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de langosta a la par; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) veloute de champiñones; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas finos aros de pimiento rojo dulce; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 chalotes; 5 huevos enteros; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) espátula

El Fletán braseado en Sartén con Spaetzle de Cebollino de Ajo, Langosta y Habas con un Veloute de Champiñones Silvestres es un pescatarian receta con 2 porciones. Este plato principal tiene 2761 calorías, 72g de proteína, y 239g de grasa por porción. Para $11.05 por porción, esta receta cubiertas 62% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 35 minutos. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de filete de fletán, blancos de puerro, chalotes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, que es sólido. Tratar Fletán Braseado Con Cebolletas Walla Walla, Habas y Sh, Fletán en Puré de Habas con Menta, y Caldo de Champiñones sobre Fletán Braseado con Mantequilla Marrón para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la leche, la harina, 5 huevos enteros, nuez moscada, 1 cucharadita de sal y pimienta recién molida y ajo picado hasta que se forme la masa. Dejar reposar durante 30 minutos. Sobre una olla de agua hirviendo con sal, pase la masa a través de una sartén perforada o una máquina de espaetzles. Una vez que las albóndigas floten, colar fuera del agua y colocarlas en una bandeja hasta que estén a temperatura ambiente. Humedezca con un poco de aceite y guárdelo hasta por 2 días, refrigerado.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Aderezo De Limón Y Pimienta

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

En una olla coloque 2 cucharadas de mantequilla, 2 chalotes, 1 taza de puerros y 1 taza de champiñones y cocine a fuego medio durante 15 minutos. A continuación, añadir el caldo de pescado y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Chalota, Rallada O Picada

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

(y Solo Porciones)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue su 1 cuarto de crema y reduzca otros dos tercios.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Colocar en una licuadora hasta que quede suave y pasar por un colador. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

42 Regaliz De Hilo Rojo

Necesitarás 2 sartenes para cocinar y una olla pequeña para tu salsa. En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite y deja que se caliente durante 30 segundos. Luego coloca el filete de pescado lejos de ti en una sartén para que no te salpique. Mientras el pescado se cocina, ponga la otra sartén a fuego alto, coloque la mitad de la mantequilla y deje que se dore ligeramente. Una vez que estén ligeramente doradas, agregue la espátula y deje cocer durante aproximadamente 1 1/2 minutos. En esta etapa, agregue las habas y la langosta; deje cocer durante no más de 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Habas

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Su pescado debe estar casi cocido en este punto con una corteza marrón dorada, voltear y terminar durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Coloque las salsas en platos calientes con la espátula salteada en el centro y el pescado escurrido en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

42 Regaliz De Hilo Rojo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 2(invierno)

mantequilla dividida 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad 2(invierno)

habas blanqueadas 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado (con pollo o verduras)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(invierno)

aderezo de limón y pimienta 11 libra de calabacín,

nuez moscada molida 198Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de halibut 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

blancos de puerro 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de langosta a la par 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

veloute de champiñones 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

finos aros de pimiento rojo dulce 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2

chalotes 5

huevos enteros 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

espátula

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 46 dólares por botella.