Fletán a la Parrilla con Puré de Patata e Hinojo

Name: Fletán a la Parrilla con Puré de Patata e Hinojo
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tb perifollo fresco picado, y más para decorar; 2 bulbos de hinojo, cortados en cuartos, sin corazón y finamente cortados en cubitos; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo, trituradas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad, con calefacción; 4 filete filetes de fletán sin piel, cada uno de aproximadamente 6 oz. y 1 pulgada de espesor; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 1 libra de calabacín, sal kosher, y más, al gusto; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 2 Tbs 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 Tbs 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 Ralladura de naranja; 1 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida, al gusto; 2 Tbs mantequilla sin sal; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Patatas doradas de Yukón, peladas y cortadas en cuartos

El Fletán a la parrilla con Puré de Patata e Hinojo es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 886 calorías, 87g de proteína, y 42g de grasa. Para $15.41 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Esta receta es del agrado de 7 amantes de la comida y cocineros. Si tienes a mano papas yukon gold, aceite de oliva, aceite de oliva y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Para usar la ralladura de naranja, puede seguir este plato principal con el Helado de Chocolate Negro con Infusión de Naranja y Nueces Tostadas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Con una espátula puntuación de 85% este plato es espectacular. Tratar Fletán con Costra de Almendras y Especias con Puré de Batata de Calabaza, Fletán e Hinojo a la parrilla, y Puré de Hinojo y Patata con Mascarpone para recetas similares.

Instrucciones

Unte los filetes de fletán con el aceite de oliva para cubrirlos completamente. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. perifollo, semillas de hinojo, ralladura de naranja, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Sal Y Pimienta

Semillas De Hinojo

Ralladura De Naranja

Aceite De Oliva

Perifollos

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la mezcla sobre los filetes de fletán, distribuyéndolos uniformemente para que todos los lados estén sazonados.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Transfiera los filetes a una fuente para hornear poco profunda, cubra y refrigere hasta 4 horas. Llevar a temperatura ambiente 15 minutos antes grilling.To hacer el puré de patata e hinojo, en una olla grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Hinojo

Patata

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Agregue el hinojo y saltee hasta que esté translúcido y dorado, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Agregue el caldo, las papas y 1 cucharadita. sal. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento, tape y cocine hasta que las papas estén blandas cuando se perforen con un cuchillo, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Escurrir las patatas y el hinojo en un colador, volver a la olla y triturar inmediatamente con un triturador de patatas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Hinojo

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Colador

Olla

Agregue la mantequilla y vierta lentamente la mitad y la mitad mientras revuelve con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue la mayonesa y continúe removiendo hasta que esté ligera y cremosa. Sazonar con sal y pimienta.Prepara un fuego medio caliente en una parrilla. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla y colóquela a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.Ase los filetes de fletán, volteándolos una vez, hasta que estén totalmente opacos, de 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Sal Y Pimienta

Mayonesa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Decorar con perifollo y servir inmediatamente con el puré de patata e hinojo al lado.

Ingredientes que necesitarás

Perifollos

Hinojo

Patata

Para 4 personas.Adaptación de Williams-Sonoma Entertaining with the Seasons (Free Press, 2010).

Equipo

Triturador De Patatas

Colador

Cuchara De Madera

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

1Tb

perifollo fresco picado, y más para decorar 2

bulbos de hinojo, cortados en cuartos, sin corazón y finamente cortados en cubitos 11 libra de calabacín,

semillas de hinojo, trituradas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mitad y mitad, con calefacción 4filete

filetes de fletán sin piel, cada uno de aproximadamente 6 oz. y 1 pulgada de espesor 11 libra de calabacín,

sal kosher 11 libra de calabacín,

sal kosher, y más, al gusto 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo de pollo con bajo contenido de sodio 2Tbs

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2Tbs

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1

Ralladura de naranja 1(puede ser o desnatar)

pimienta recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida, al gusto 2Tbs

mantequilla sin sal 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

Patatas doradas de Yukón, peladas y cortadas en cuartos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el fletán. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con el Pinot Gris Loveblock. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 24 dólares por botella.