Filetes de Carne de Res Planchada con Espuma de Porcini

Name: Filetes de Carne de Res Planchada con Espuma de Porcini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de solomillo de ternera, cortados de 3/4 de pulgada de grosor; 7 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, molidos en polvo en un molinillo de café; 6 clavo ajo picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 (invierno) gruesa pimienta; 1 (invierno) aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde

Los filetes de carne de res planchada con una capa de Porcini podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 32g de proteína, 22g de grasa y un total de 369 calorías. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $4.82 por porción. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tienes a mano pimienta agrietada gruesa, champiñones porcini, azúcar y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 58%, que es sólido. Similar recetas Filetes de Carne de Res Planchada con Espuma de Porcini, Solomillo de Ternera con Tablones de Roble Argentino con Salsa Chimichurri, y Solomillo De Ternera Con Tablones De Roble Argentino Con Salsa Chimichurri.

Instrucciones

Para hacer la masa, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para mezclar bien.

Equipo que necesitarás

Tazón

Prepare un fuego indirecto en su parrilla, con un fuego caliente en un lado y sin fuego en el otro. Para una parrilla de carbón, remoje 1 taza de astillas de madera en agua durante al menos 30 minutos y colóquelas directamente sobre las brasas calientes cuando estén listas para tablar. Para una parrilla de gas, coloque 1/2 taza de astillas de madera seca en una caja para ahumar (o envuelva las astillas en papel de aluminio y haga agujeros en la lámina) y colóquelas a fuego directo en la parte posterior de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Parrilla

Dore los filetes sobre el fuego caliente durante 3 o 4 minutos por un lado, y luego coloque los filetes en la tabla, con el lado crudo hacia abajo. Cubra cada filete con aproximadamente 1 cucharada de la capa.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Coloque la plancha en el lado indirecto de la parrilla. Cierre la tapa y cocine hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del filete registre 130 ° F durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Tablones de humo de horno: Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque 1/2 taza de astillas de madera seca en una sartén pequeña de metal en la rejilla inferior del horno y deje arder durante unos 15 minutos antes de planchar. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, dorar el lomo por todos lados. Cuando el humo comience a llenar el horno, coloque los filetes quemados en la tabla en el medio del horno. Horno-plancha durante 20 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne registros de aproximadamente 54° por medio raro.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Fritas

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

De 25 Essentials: Techniques for Planking de Karen Adler y Judith Fertig. Copyright © 2010 por Karen Adler y Judith Fertig; copyright de las fotografías © 2010 por Joyce Oudkerk Pool. Publicado por Harvard Common Press.