Filete de ternera con remolacha y rábano picante

Name: Filete de ternera con remolacha y rábano picante
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 (invierno) buen aceite de oliva; 750 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de carne; 12 chalotes; 1 1 libra de calabacín, azúcar de caña; 2 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite vegetal, para freír; 4 pequeños remolachas sin cocer y sin pelar (aproximadamente del tamaño de un albaricoque); 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de ensalada teñidas de rojo; 3 (invierno) perifollo y cebollino frescos picados; 2 (invierno) estragón fresco picado; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. crema de rábano picante; 5 (invierno) crema fresca

El filete de ternera con remolacha y rábano picante es un gluten plato principal. Una porción contiene 458 calorías, 28g de proteína, y 32g de grasa. Para $3.94 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra azúcar caster, perifollo y cebollino, vinagre balsámico y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 77%. Recetas similares incluyen Filete de Ternera con Cebolla Caramelizada y Crema de Rábano Picante, Costilla De Ternera Asada Con Remolacha Y Rábano Picante, y Carne asada fría con ensalada de remolacha y crema de rábano picante.

Instrucciones

Precaliente el horno a ventilador 160C / convencional 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregue la carne de res y fríala rápidamente por todos los lados hasta que esté bien dorada.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato poco profundo a prueba de horno y sazone todo con sal y pimienta. (No lave la sartén; puede usarla de nuevo.) Ase durante 35-45 minutos, dependiendo de lo bien que le guste la carne cocida y el grosor de la articulación. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, pele las chalotas, dejando las raíces intactas, y córtelas por la mitad a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Caliente otra 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén, agregue las chalotas y cocine suavemente durante 10 minutos, volteándolas hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree con el azúcar de la echadora y cocine durante unos minutos más, luego retírelo del fuego y póngalo en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Caña

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el vinagre y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Vinagre

Caliente el aceite vegetal, de unos 2,5 cm de profundidad, en una sartén ancha o wok. Corta la remolacha en rodajas finas y esparce las rodajas en una bandeja forrada con papel de cocina. Sécalos con más papel de cocina. Compruebe que el aceite esté lo suficientemente caliente al dejar caer cuidadosamente una rodaja de remolacha si inmediatamente sube a la superficie cubierta de burbujas, el aceite está listo. Freír las rodajas de remolacha en lotes durante 2-3 minutos hasta que estén rizadas y crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Remolacha

Extender

Equipo que necesitarás

Sartén

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Escurrir bien en un plato grande forrado con papel de cocina y dejar enfriar.

Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y sazone al gusto.

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte la carne de res fría en rodajas finas con un cuchillo muy afilado y sin sellar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Ponga las hojas de ensalada en el tazón con las chalotas, mezcle bien y extienda sobre un plato grande para servir. Coloca las rebanadas de carne de res encima de las hojas, un poco de aderezo en cada rebanada a medida que avanzas. Esparce las patatas fritas de remolacha sobre el plato y sírvelas con papas nuevas salteadas al horno (ver más abajo).

Ingredientes que necesitarás

Patata Nueva