Estofado de Mariscos con Hinojo y Tomillo

Name: Estofado de Mariscos con Hinojo y Tomillo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) mantequilla (1/4 de barra); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 grande yemas de huevo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulbo de hinojo cortado en cubitos; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes gruesos de fletán, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerros finamente picados (solo partes blancas y verdes pálidas); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados, desbrozados; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas picadas; 12 ramitas de perejil más 1/2 taza de perejil picado; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras; 4 grande ramitas de tomillo frescas

El estofado de mariscos con Hinojo y Tomillo podría ser el plato principal que está buscando. Para $8.34 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 458 calorías, 36g de proteína, y 17g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Otoño será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de cebollas, ramitas de tomillo, puerros y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las yemas de huevo, puede seguir este plato principal con el Desmenuzados de Albaricoque como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primitivo y pescatariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Sopa de Mariscos con Tocino y Tomillo, Calabaza Asada e Hinojo con Tomillo, y Focaccia Rápida con Hinojo y Tomillo para recetas similares.

Instrucciones

Combine los mejillones, 1 1/4 tazas de cebolla, vino y 8 ramitas de perejil en una olla grande; lleve a ebullición. Cubra y cocine hasta que los mejillones se abran, agitando la olla a menudo, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los mejillones a un tazón grande para que se enfríen (deseche los mejillones que no se abran). Colar el líquido de cocción en una taza medidora grande; desechar las verduras en el colador.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mejillones

Perejil

Cebolla

Vino

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchara Ranurada

Tamiz

Tazón

Olla

Agregue suficiente agua al líquido de cocción para medir 2 tazas en total.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire los mejillones de las conchas si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Derretir la mantequilla en la misma olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las 1 1/4 tazas restantes de cebolla, puerros e hinojo y saltee hasta que los puerros estén suaves, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Cebolla

Puerros

Agregue el líquido reservado para cocinar mejillones, 4 ramitas de perejil, jugo de almejas, ramitas de tomillo y hojas de laurel. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido en 1/3, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Hojas De Laurel

Jugo De Almejas

Vegetal

Perejil

Mejillones

Agregue el fletán y las vieiras al caldo y cocine a fuego lento hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el fletán y las vieiras al tazón. Deseche las ramitas de perejil, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Hojas De Laurel

Vieira

Fletán

Perejil

Caldo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Batir la crema fresca y las yemas de huevo en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue 1/2 taza de líquido de cocción caliente de la olla. Mezcle gradualmente la mezcla de yema en el guiso. Cocine a fuego medio hasta que el líquido espese ligeramente, revolviendo constantemente, aproximadamente 5 minutos (no permita que la mezcla hierva). Devuelva el fletán, las vieiras y los mejillones a la sartén. Cocine hasta que el fletán se caliente, revolviendo a menudo, durante unos 5 minutos. Agrega 1/2 taza de perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vieira

Fletán

Mejillones

Perejil

Guiso

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Olla

Servir en tazones poco profundos y calientes.

Equipo que necesitarás

Tazón

* Crème fraîche se vende en algunos supermercados. Si no está disponible, caliente 1 taza de crema batida a tibia (85°F).

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema Fresca

Retirar del fuego y mezclar en 2 cucharadas de suero de leche. Cubra y deje reposar en un área tibia y sin corrientes de aire hasta que se espese ligeramente, de 24 a 48 horas, dependiendo de la temperatura de la habitación. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla