Estofado de Cordero

Name: Estofado de Cordero
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 galón sidra de manzana; 1 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 5 Cebolla amarilla, finamente picada; 2 galón 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cocina, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de cilantro; 2 (invierno) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 tallo alcaparras empacadas en sal, remojadas, enjuagadas y escurridas; 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan rallado, un par de puñados; 1 cabeza manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hierbas frescas de su elección, picadas, al gusto; 1 pierna de cordero; 0 galón 1/2 taza de fruta para untar 100% arándanos; 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ralladura de naranja; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 2 nabos; 5 cebollas amarillas

El estofado de cordero es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 1021 calorías, 77g de proteína, y 28g de grasa cada. Para $10.89 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Será un éxito en su Otoño evento. Una mezcla de anís estrellado, pimienta, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la ralladura de naranja, puede seguir este plato principal con el Helado de Chocolate Negro con Infusión de Naranja y Nueces Tostadas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Estofado de Cordero, Estofado de Cordero, y Estofado de Cordero para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar las cebollas y los nabos en cuartos. Mezcle las cebollas, los nabos, las zanahorias y el hinojo ligeramente en aceite y colóquelos en bandejas para hornear. Ase las verduras durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Cuando las verduras tengan un color caramelo oscuro, retírelas del horno. Reserve 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 nabo y el tallo de hinojo; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Color Caramelo

Vegetal

Zanahoria

Nabo

Hinojo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Ponga el resto de las verduras en una olla grande con el caldo de pollo, ajo, jugo de naranja, sidra de manzana, semillas de cilantro, semillas de hinojo, anís estrellado, semillas de comino, ralladura de naranja, sal y pimienta. Cocine el caldo a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Sal Y Pimienta

Caldo

Semillas De Hinojo

Zumo De Naranja

Sidra De Manzana

Semillas De Comino

Ralladura De Naranja

Anís Estrellado

Vegetal

Ajo

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras el caldo hierve a fuego lento, retire la piel y el exceso de grasa de la pierna de cordero y corte la carne en cubos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Caldo

Carne

Coloque los cubos en una rejilla de alambre para drenar o en una toalla limpia para absorber el exceso de humedad.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Agregue un poco de aceite de cocina a una sartén grande y pesada y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente el cordero cortado en cubitos. Cocine el cordero, en lotes según sea necesario, durante 3 minutos de cada lado, o hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el cordero a una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el vino a la sartén en la que se cocinó el cordero y cocine, a fuego alto, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine el vino hasta que se reduzca a la mitad y los sólidos hayan salido de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Vierta el vino reducido sobre el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Vino

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F. Cuele el caldo y deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta el caldo sobre el cordero en la sartén para asar. Cubra la sartén con una tapa o papel pergamino y cocine hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear